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98点
【限定】あん肝バター和え玉¥500[その他/その他]
酒肴場 屯（東京都港区）能継（よしつぐ）

「【限定】あん肝バター和え玉¥500」@酒肴場 屯の写真本日の限定サイドメニューは「あん肝バター和え玉」。ソースもあん肝ベースで超濃厚。コク深いあん肝の旨味を風味の良いイクラの塩味が上手く整える感じ。ピリッと刺激的なのは刻み青唐かな？　小技が効いてます。

そのままでも美味ですが煮干しスープとの相性も抜群。煮干しスープがググッと濃厚な味わいに変化して不思議な味わいに。これも美味です。

終盤は卓上の煮干し酢をかけてさっぱりと。
こちらの和え玉は、通常のラーメンと同量の140〜150gをまんま使ってるのでボリュームも満点です。

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