Item: 餃子の王将 アルピコプラザ松本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

久しぶりのこちら。極王シリーズの天津麺をいただきます。トロリとしたあんかけにはキクラゲ、カニカマ、エビ、その上に刻みネギのビジュアル、旨そうなビジュアル。昆布、鰹、イワシ煮干、サバ節を使用との事、良い匂いが立ち上る。混ぜていただく、昆布の味わいに節の味わいと旨味が広がる、スープはあんかけの味が強く感じられて丁度良い塩加減が合わさる、旨い。麺は中細麺の麺でツルツルの表面でのど越しが良く、小麦の味わいがライトにフワリと感じられ、そこに刻みネギのさっぱり感、しっかりとした食感のカニカマの旨味、キクラゲのコリコリの食感、そしてフワリ感のある玉子の旨味合わさる、適度に感じる炒められた香ばしさも合わさり旨い。プリッとしたエビがなんとも贅沢感をかもし出す。玉子の旨味に各節、昆布の味わいが効い一杯、美味しくいただきました。