2022年9月創業。2015年創業の鯛塩そばで曙橋本店構える名店。
四谷三丁目に塩つけ麺 3号店灯花繚乱皮切りに都内に14店舗も。

ラーメントライアウト出身の川瀬店主が2012年塩つけ麺 灯花を。
灯花創業の地でリニューアルした灯花紅猿で提供したブラックを。

淡麗鶏塩つけ麺 魚介つけ麺 中華そば ブラック中華 淡麗鶏塩そば。
各々味玉 スペシャルと変則。叉焼丼 焼き餃子 おつまみと最低限。

黒服男性2名にアジア女性のキビキビホール捌き。12時空き5席。
カウンター7席に4人掛け3卓ゆったり。卓上は醤油 惣酢 黒胡椒。

胡椒塗した分厚い動物出汁推し中毒性あるショッパー濃口醤油に
漆黒ダレ沁みた焼豚と個性的な揚げ玉に垣間見られる平打ち麺。

出汁沁みたホロ柔豚バラは噛むたび肉旨味溢れるジューシー設え。
浸り具合でカリふわ食感変わる香ばし揚げ玉と九条ねぎ盛り。

まろやか油に刺激胡椒浮かせた動物ガツんショッパー漆黒醤油は
キレ醤油ダレに天かす油溶け出す香味野菜下支えのコク厚設え。

硬柔不揃いウネりが濃口旨味拾う丸山製麺ストレート茶濁麺は
濃口出汁と小麦薫り感じるコシ弾力強い重厚ムギュモチ食感。

追い黒胡椒塗しつつ濃口醤油から後半ステキなジャンク旨味マシ。
出汁沁みた揚げ玉と柔らか絶品焼豚一緒に平打ち麺啜る至福時間。

胡椒刺激ショッパー漆黒醤油に平打麺の血圧振り切る富山B。
ごちそうさまでした。