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「全部のせ醤油らーめん1350円」@しののめヌードルの写真祭日 14時ぐらい 外待ち3人
10分ほどで店内へ

店名 しののめ 東雲
「夜明け」「東の空から明るくなる頃」を意味する
古語から頂いているらしいです。

全部のせ醤油らーめん1350円
せっかくなので全部乗せ
滋賀県の希少な淡海地鶏、昆布、煮干し、鰹節
優しく響く醤油無化調スープ、麺は京都の老舗製麺所 棣鄂(ていがく)ツルッと弾力有りの中太麺
鶏つくねは和歌山の紀州葡萄実山椒を店内で佃煮にし、摺りつぶして混ぜ込む
柔らかな低温調理チャーシュー
藁での燻製玉子 全部乗せを選択の場合のみ付けることが出来る、しっかりした燻製具合でした。


通常のラーメン950円、それだけ素材や手が混んでいる。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おいらの自宅すぐそばまで、ようこそ。
つくねや燻製たまご、ご主人へ確認されたんですか?この具、両方とも大好きやけん、ちょっと秘密が垣間見えた気がします。

Dr.KOTO | 2023年2月23日 22:46

KOTOさん、こんにちは!
なんと、お近くでしたか、挨拶に行けば良かった(笑)目の前の壁に説明書きがありましたよ。
良かったです♪謎のベールに包まれてた方が神秘的だった?

ヨオ | 2023年2月24日 06:18