#しののめヌードル

限定『油そば』
豚の生姜焼き丼
実山椒つくね
日本酒
赤星
生姜焼き頭

しののめヌードルさんの
作る油そばがシンプルなわけがないと
駆け込みました
まず生姜焼き頭だけど
柔らか... 続きを見る

ほぼ蕎麦な期間限定。締められたストレート中細麺は爽やか、かつ香ばしい風味が印象深く、涼感に優れ、腰も充実。そのまま食べても完食可能だろう。
これに刻み海苔、右下の陳皮、白葱、山葵味噌で風味に変化を加えながら、左下の大根汁に浸けて啜る。特に陳皮は、柔らかな風味が陽光を彷彿させ、大根の甘みと相俟って、素材の逞しい息吹を感じる。そして徳利の出汁つゆを。
鰹や鯖など... 続きを見る

@オーダー
・全部のせ 塩らーめん［燻製たまご］¥1600
　手揉み麺を選択
　　※ストレートor手揉み麺を選択可能
@並び…平日 12:17 先客2人 後客続々
@注文…食券
@待ち…着席まで0分 着麺まで12分
@卓上…BP、コショー、七味

車をコイン🅿️に停... 続きを見る

大好きな蕎麦っぽい麺の限定。

オープン当時に地元の友人と一緒に訪問、とても美味しくて気に入ったものの場所柄なかなかは再訪問出来なかったら大阪万博のお手伝いで暫く休業。
再開されて直ぐにでもと思っていたけどやはり、場所柄チャンスがないと思っていたところに、この蕎麦っぽい限定の提供が最後なのを知って思い切って訪問。

どうせ、訪問... 続きを見る

#しののめヌードル

大根汁のそば大盛
天津チャーハン
赤星
実山椒つくね

結論から言いますが
驚異の美味さ最強ぺろす😋❤️

食べた方は驚いただろうね
俺もくるみだれせいろと
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今後たまに提供予定の油そば。ありがちな商品だが心配無用、しののめマインドは健在だ。まず麺を少々、穏やかな醤油系の味、鶏油のような甘みが絡んでおり、この時点で既に旨い。そしてネギ、海苔が纏まらないように混ぜる。
この醤油と油が肝で、強く感じる一歩手前で寸止めされている。ゆえに魚粉の出汁感、海苔や二種のネギの主張、卵黄のコクが然りと感じられ、平たい味とは最後まで無縁だ。炙... 続きを見る

9:30頃 再訪。

昨年2日間のみ限定販売され、食べ逃していた未食の「大根汁のそば」を求め定訪。^^;

提供は1/17土､18日､24土､25日の4日間のみなので御注意を…

シャッターズPP、10:00定刻にてオープン。
開店時の並びは4名でした。

店内には現金... 続きを見る

土曜の15時過ぎに訪問。店の埋まりは5割程、後客もコンスタントにやってきます。

麺：蕎麦としか思えない見た目ですが、そば粉は使っていないとのこと。食感はカタシコ、麺の味わいをとつとつと感じるため、4～5本ずつくらいの少量で食べ進めます。麺量は270g、前回は大盛なかったのでこれは嬉しい
つゆ：塩や醤油のカドが全くないつゆは節系の旨味に溢れています... 続きを見る

#しののめヌードル

全部のせ塩らーめん
実山椒つくね×2
赤星
日本酒(13時から販売になりました)
天津チャーハン
柿なます

本日は日本酒目当て
ようやく飲めます辛... 続きを見る

#しののめヌードル

全部のせ醤油らーめん神龍スタイル🐉
醤油専用ネギトッピング
全部のせ塩らーめん
実山椒つくね×2
赤星
日本酒(13時から販売になりました)
天津チ... 続きを見る