2023-45杯目(2月24杯目)
🍜⭐手打ち味噌・焼豚＆味玉増し
🏠超多加水純手打ち麺 仁しむら
🗾大阪府東大阪市長堂1-28-14
🚉布施駅 🚶8分
💤木 Thursday
📢営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/teuchimen/
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2023/2 平日夜 2年1ヶ月ぶり2回目

関東で流行りの極太手打ち麺を関西で出す貴重なお店
こう書くと関東の流行りに乗った風に受け取られるかもしれないが、開店の当初は関東でもそういう店は1〜2店だけ
こちらのお店も始祖に入る一店

オープン当初以来の約2年ぶりに訪問
東大阪はちと遠い😅
1820頃到着し先客1名
食券を買いカウンター一番奥の末席に着席

発注リスト
・手打ち味噌¥1000
・焼豚¥400
・味玉¥0(クーポン利用)
＜合計¥1400＞

焼豚は別皿にてご提供

スープは味噌が濃いめに効かされた豚清湯に生姜がガツンと溶け込む
スープだけ味見すると塩味強め

自家製手打ちの麺は5〜8mmぐらいの幅で様々な断面形状を見せる超多加水極太縮れ麺
ブリンブリンモッチモッチの麺に濃いめ味噌のスープが合わさると、麺内飽和したかのように見事に小麦と融合し、ランダムバタつきで極上に旨い😍
ぬぉ〜、麺の特製の使いこなしが開店当初とは訳が違う❣
ズルズルジュッポーンと口の中へ旨味風味大砲が撃ち込まれる、ウマ過ぎやろ〜ヽ(^◇^*)/

具材は、メンマ、味玉、ネギ、丼の底の方にブロックチャーシュー、玉ねぎ、別皿に豚バラロールチャーシュー
豚バラロールが大判・厚切りでワイルド
味噌スープとも絶妙な相性
温度下がり且つ液容積が減ると底に忍ぶブロックチャーシューからの肉エキスと、玉ねぎの甘味エキスが猛烈に参画
後半は濃厚さが加速する❣
世の濃厚な味噌ラーメンは底にスープガラやもろみカスが沈殿しがみだが、こちらはよく漉してあり
こんな濃厚なのに沈殿物ゼロでスルスル完食完飲😍
いやはややはり旨い❣

この貴重な麺はもっと堪能せねば！
また来まーす♪