【限定・海老香る濃厚雲丹つけ麺味玉入り】￥１４８０

７周年を迎えたらーめん 改さんのアニバーサリー限定の告知を見て駆けつけました。百名店にも選出され続けているお店です。最近行ってなかったのですが運良く食べることができました。

蟹と雲丹と乾物のフュージョンなつけ麺です。食材が何とも豪華です。店内の香りもそそられます。
麺は平打ちの太麺でいつもとは違う特製ですかね。
タレがたっぷりとまとりつくので相性がいいです。

そしてタレは本当に蟹と雲丹です。蟹の出汁による甲殻の香ばしい風味に雲丹の濃厚で嫌味のないおいしさが組み合わさったつけ麺。旨味爆発です。素材の旨味を活かしながらもマイルドに調和されているのはすごいです。

さらには牡蠣も付いていて湯通しの加減も良い牡蠣に香味がまぶされていて、これをタレに付けて食べるのは至福でした。刻み海苔もあって海の宝石箱です。また、コクがあるタレのためシャキシャキしたネギがあるのも計算されていてバランスがいいです。味玉の半熟具合も絶妙でこれまた雲丹タレと合います。

これまで食べたことのない味であり最高においしかったです。メモリアルメニューに相応しい豪華な一杯てした。７周年おめでとうございます。ごちそうさまてした。