どもです。
喜楽までは行くんですが(笑)
確かに生姜が少ないですね😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年3月13日 07:55

こちら確かに熱々感が無いんですよね～
ここ出身？みたいな中目黒の八堂八さんへ行った方がいいかもです～

vye04005 | 2023年3月13日 09:19

こんにちは。

こちらは各種イベントでも出店されていますね。
水戸のらーめん祭りでも出店していただきました。
「ファイアー」と炎を上げていたような。

glucose | 2023年3月13日 09:34

こんにちは。
確かに｢炙り｣感が伝わって来ませんね(^_^;)
先日道玄坂に行きましたが、ダメです。ワタシはあの街には合わない⋯(T_T)

あたと_13号 | 2023年3月13日 14:27

こんにちはー。
渋谷の駅周りは実はラーメンがもう一声。地代もあるのでチェーン店がセントラル化した一杯か、もしくは振り切った町中華か、って感じですけどこのお店はその中間店のような勝手なイメージです。
久々に食べたくなりました。近いうちに渋谷で酩酊していたら必ず（笑）

AYYE again | 2023年3月13日 18:49

こんばんは。

渋谷、ラーメンの店舗が多くて、何気にジャンルも広い気がします。
今度、蘭州(甘蘭牛肉麺 )かチョップス試してみてくださいｗ

pvs aka duff | 2023年3月13日 19:21

こんばんは♪謎のスパイスが入って不思議な味に感じるのですか。ある意味気になりますね。炙りと生姜同感してます^ ^

xxxx | 2023年3月13日 19:27

そういえば、グルさんの仰る通り水戸のらーめん祭りで拝見したような‥
調理音がしないのに、どうやって炙ってるんでしょうね？？
追随するチャンスが出来たら、ショウガ多め忘れないようにします。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年3月13日 20:56

こんばんは。
こちらのお店、時短営業の頃にTVの取材を受けてちょくちょく出てのが記憶に残っています。
生姜多め推奨というのは覚えておきたいと思います^^

啓太 | 2023年3月13日 21:53

こんばんは！
確かに生姜少ないですね。
味噌には玉子麺合いますよね。

いつものクイズで9時のメンマのところも気づくとは流石です💮

麺’s | 2023年3月14日 01:55

そもそも「炙り」って何？って疑問がありまして、結果それは解消されませんでした。炙るって事は、味噌を「直火」で焼いてるって事ですよね。マジすかね。どうやってるんだろう。ファイヤーって炎上げるのは良いんですが、それ中華鍋でやってたら「炙り」じゃないっすよね…。
と言う事で、このお店のスタンスはここで明確になりました。炙りって言いたいだけ、炙りって書いとけば何かスゲー的な雰囲気になるだろう、そんな感じです。言葉を正しく使わないのはビジネスとして論外の外であり害、顧客への誠実さよりもバズ的な喧伝効果を重視している、と読み取れます。それでいて海外募金が云々とか店内に散々広告打ってあって、やるべき事の順序が全く違う、そもそも募金も嘘なんぢゃね？って印象しか受けませんでした。
よくぞこのお店から、八堂八のような名店が派生したものです。八堂八のご主人、相当出来た方なんじゃないかな。

次回の渋谷は、別のお店の開拓を進めたく思います。

Dr.KOTO | 2023年3月14日 11:19