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「中華そば ¥900」@中華そば榮田の写真*中華そば 多賀野さん出身の新店

3月上旬某日に初訪問。

券売機ボタンで、
”基本の一杯”と案内されている標題に。

●Prologue

カウンター席前の高台が高くて、
調理の手元は拝見できませんが、
”中華そば、もうすぐ仕上がります”と、
店主さんからアナウンスが。

それを聞いて、何となく、同門の、
”とんちぼ”さんの店主さんを思い出します。

女性店員お二方とで、明るい雰囲気です。

●いただきます

ほほぅ…
自家製との麺に個性が感じられますね。

この写真では分かり難いですが、
全粒粉のフスマの粒が確りと見てとれます。

既報によれば、
小麦の胚芽や布海苔が入っているそう。

中加水に思う中細ストレートですが、
圧をかけたような凝結感があり、
ムギュ・プリッとした食感とともに、
小麦の風味を楽しめて、美味しい♪

いわば、覇気のあるイケ麺と申しましょうか。

これが清湯醤油スープと相性バッチリですねぇ♪

鶏豚・魚介に思う出汁は円やかで、
煮干が心地良く先導してくれますね。

それを、麺と同じく覇気ある醤油が引き締め、
鶏油と背脂がふくよかなコクや甘味で共演。

そんな風に感じられました。

トピは、
・豚バラの煮豚2枚
・メンマ6〜7本
・板海苔
・小口切りの白ネギ

醤油ダレが染みたバラ煮豚は、
炙りも入って美味しく。
比較的厚切りで食べ応えもありますね。

メンマはシナチク様。
和出汁が染みてコリコリで好み。

板海苔の立てかけ方は、出身譲りのようです。

ネギを拾いつつ飲むスープ。
オツなれど、頑張って残しました(苦笑)。

●おわりに

出身店は未訪問ながら、
麺とスープの好相性ぶりが印象的。

ともに覇気ある麺と醤油の相乗効果でしょうか。

これが<塩そば>では如何な感じか…。
興味が湧いたので、再訪機会を作りたいです。

ご馳走様でした。

<蛇足>
この時は平日半代休。
14時で満席&外待ち1番手でした。

店内外写真もアップしました。
卓上にはBPとおろしニンニク。

投稿(更新) | コメント (31) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

平日半代休を有効に使っていますね(笑)。
覇気のあるイケ麺、自分も今度このフレーズ使ってみます。

glucose | 2023年3月7日 22:20

平日のその時間で外待ちアリですか、、
仕事の合間にチャッと車で!
って狙っておるのですが、
午後の仕事を随分とサボらねばならなそうです😂

角海屋 | 2023年3月7日 22:28

多賀野出身のお店ですね。BMしてました。
麺顔みるとわかりますよね。
多賀野出身ってなぜみなさん成功してるのですかね。
柏に行った時にでも寄ってみます。

虚無 Becky! | 2023年3月7日 22:42

こんばんは♪勿論気になっているお店です^ ^ 覇気あるのは丸岡店主を感じられましたか。訪問してみたいお店です。柏は良いお店ばかりで目移りしてしまいますね。

xxxx | 2023年3月7日 22:49

どもです。
平日遅い時間は狙い目ですね❗
半分諦めてたので朗報です💓

麺活は減っていても、
良さそうなお店は逃さないですね😁
行ってみたいんですけど、ちょっと遠いわー

NORTH | 2023年3月7日 23:51

ここの塩は、多賀野さんの粟国の塩とはまた違った魅力がありました。
柏松戸近辺、いい店ができてます。

RAMENOID | 2023年3月8日 00:27

こんばんは
平日の半代休を上手く利用しましたね
その甲斐あってかその時間では
流石にそこまで混んでないようですね

キング | 2023年3月8日 03:47

おはようございます^^
この辺りは最近良いお店が沢山あって目移りしますが
全然行けてないです😢
多賀野さんはどうも相性が悪くて(;^_^A

mocopapa(S852) | 2023年3月8日 06:00

おはようございます😃

おや、柏まで!
多賀野さんのDNAが色濃く出た一杯でしたね。
今後も人気は衰えないでしょう。

としくん | 2023年3月8日 07:28

おはようございます!
この前コメントあった噂のこちらからやはり行かれたようですね☺️多分、「多賀野」「笑歩」共にそこまで採点は食べても変わらないクオリティだとこの系列は感じますね👍

川崎のタッツー | 2023年3月8日 07:33

中華そば 多賀野出身なんですね。
確かに丼含め雰囲気出てます。

柏は商用で縁のないエリアなので
本店や綱島の出身店行きたくなりましたよ

YMK | 2023年3月8日 08:13

おゆさん、こんにちは〜
こちらは結構気になってましたが、麺に布海苔使用とは面白いですねぇ〜確かに、こうなると塩も気になりますね。自分ももう少ししたら行こうかなぁ。

ゴブリン | 2023年3月8日 08:50

おはようございます!
へぎそば的な麺ですかね?
だとしたら好みかも?

雨垂 伊砂 | 2023年3月8日 10:36

おゆさん、おはようございます!

上品かつしっかりと造り込まれた印象のビジュアルが、さすが多賀野さん出身らしいですね♪
おゆさんが多賀野さん未訪とは意外過ぎます(+o+)

つちのこ | 2023年3月8日 11:14

どもです。
文章を拝見させて頂き
全く同感過ぎて完コピしちゃいそうなので
今回はレポやめておきます(笑)

きくちゃん | 2023年3月8日 12:19

こんにちわ~

コチラ、コッソリと狙ってますよw

訪問の際は、醤油か塩かでかなり悩みそうですw

たく☆ | 2023年3月8日 13:21

おゆさん、こんにちは。

多賀野出身の味を確かめに行ってみたいものです🥺
柏はなかなか行けないですが…そのうちにと考えています。
メンマにまみれる感じと考えています(´-ω-)ウ-ム

ひゃる | 2023年3月8日 13:46

こんにちは。多賀野さん出身の新店ができたのですね。
本店のほうが近いですが、覇気のあるイケ麺が気になります。

いたのーじ | 2023年3月8日 14:09

どもです!
おゆさんのテリトリー外の麺活でしょうか。
ふ海苔が入っているというのが如何にも出身を思わせますね
あの麺が大好きなので駆けつけたい
いま一番行きたい新店です。

さぴお | 2023年3月8日 15:28

こんにちは。
此方気になってますが、早いですね~
多賀野で塩が響いたので塩から狙ってみます。

kamepi- | 2023年3月8日 15:45

多賀野さんの出身◎

凄く美味しそうです


コメントありがとうございます

再開の際は、総裁にも早く再会したいです

感謝
 

虎ん黄色 | 2023年3月8日 15:57

こんにちは。
最近柏が熱い街になってますね^^覇気ある麺と覇気あるスープ!表現力が流石です👏

poti | 2023年3月8日 16:22

こんばんは
遠くまで行かれましたね。
自分が行った初日からは盛り付けに色気が出てますね。
きっと味わいにも違いが出てきてるのでしょう。

あらチャン(おにぎり兄) | 2023年3月8日 17:42

どうもです!

貴殿もしっかりゲットですね!
私も塩は気になっています。

じゃい(停滞中) | 2023年3月8日 20:59

こんばんは

多賀野さん出身だと、声掛けも継承しているんですね。
店主さんの心遣いが麺顔にも表れているようで、実に優しい味わいがしそうです(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2023年3月8日 22:46

こんにちは。

早いですね~

時間を外せば然程混んでないようですね。

でも、多賀野に味が似てるならやっぱり本家かな (^^;

Stag Beetle | 2023年3月9日 13:24

こんばんは。
新店レポお疲れ様でした。
柏も追い切れません。

確かに声がけの雰囲気が、とんちぼに似ているような…
多賀野は連れもツボだったんで、近くの計画を立てたら交換条件出そうかな😊

こんにちは

早速の訪問ですね。
こちら気になって計画したのですが
まだ行けてないので、週末にでも。

ももも | 2023年3月9日 22:52

こんばんわ~!

「多賀野」サンの出身と「とんちぼ」の店主サンのツイートみて自分も気になってました。
先日、柏に久しぶりに行きましたが最近の新店ラッシュで、また行きたいと思ってます。

バスの運転手 | 2023年3月11日 20:42