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コメント
こんばんは！
こちらは一度試しておきたいお店です☺️
ただ最近は背脂とかが少し苦手になってきてるんですよね😅
川崎のタッツー | 2023年3月13日 21:46AYYEさん、
僕もこの店行きましたが、何となく麺とスープの相性が良くないような気がしたんですよねえ。
まなけん | 2023年3月14日 07:20岩海苔トッピングへの欲求に満額回答な量ですね、コレ。
こんな入ってもバランスは保たれていたようで、煮干と背脂の活動力あってのものと思います。最初にこの組み立てを思い付いた人、凄いっすよね。
Dr.KOTO | 2023年3月16日 14:04タッツーさん、こんにちはー。
背脂ダメなんですね、お店のによったりもしますよね
AYYE again | 2023年3月16日 15:34まなけんさん、こんにちはー。
スープと麺のバランスですか、まぁもう少し細いタイプの麺でも楽しめるかと思いますが、いかんせんスープが強いのでまた違う意味でバランス崩れちゃうかもですね
AYYE again | 2023年3月16日 15:36KOTOさん、こんにちはー。
家系ライスにキューちゃん豆板醤の次に、燕三条に岩海苔、コレが個人的にラーメン界隈の金メダル銀メダル組み合わせです
AYYE again | 2023年3月16日 15:43
12時到着、1番手入店。
空いてるねぇと思ったらあっという間にほぼ満席。新橋恐るべし。
着丼。
燕三条系には岩のりがやはり似合います。にしても凄い量を入れてくれますね。
ではスープから…おぅレンゲを落とすと遠慮なく流れてくる背脂。思いのほかアッサリしてますね。もっとニボニボしてるかと思いましたが、旨味の中心軸は豚骨を中心とした動物系という印象です。コレはコレで全然タイプですが、個人的に若干塩分許容範囲をオーバーしてるのが気になりました。
太麺はモッチャリと美味しくスープを遠慮なく持ち上げます。強いカエシを纏ったスープに負けじと存在感がある麺です。
具材は割とどれもサッパリ系。やはり岩のりはバッチリ合います。
トータル、この日はカエシにやられて食の後半はちと気持ちシンドって感じでしたが、全体的な造りは嫌いじゃない感じでした。場所的にも使い勝手がいい場所なのでまた別メニューを食べに再訪したいと思います。
ご馳走様でした！