【店名】　　　　　　　　　　　　ラーメン　エボシ　鶴舞店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　名古屋市昭和区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時～14時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　水・第1・第3火曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　9席

【メニュー】　　　　　　　　　　　ラーメン小（ゆで卵付き）

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　1050円

【2023年合計金額】　　　　　　　　　　　20320円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点

【感想】

2023年21軒目は、〝麺屋　はなび〟総大将プロデューサーの〝ラーメン　エボシ　鶴舞店〟。

若い頃の様にマシマシは食べれなくなったので、ラーメン小に全て普通でメニューを選択。

スープは、〝豚骨醤油〟。

意外と二郎系のお店の中にはスープが大味に思える所も多々有るが、しっかりとした豚骨の

旨味と背脂の甘みに醤油のコクのバランスが絶妙。

野菜の影響でスープが薄くなって行く事もない。

麺は、〝中太麺ちぢれ〟かな?

ゴワゴワとした強い食感だが、噛めば噛む程味が濃くなって行くし、スープとの絡み具合も

及第点。

チャーシューは、厚みが有る。

噛み応えと言えば良いのかな?確かに柔らかさも保ちつつも少し硬く感じた。

味玉では無く普通のゆで卵だが、箸休めに丁度良い。