麺家たいせい（特選ラーメン）
#ラーメン #ramen #麺家たいせい #中野坂上

2023年3月オープン
武道家龍@成城学園前の出身
オープン当日は開店前に並んだ客に対しトッピング永久無料券が配られたとあって大盛況だった模様
麺メニューはラーメンをベースにトッピング増しの特選、上特選などでラーメン700円に特選でも850円とかなり安い
特選ラーメンを好みすべて普通で無料のライスを注文

「鶏と醤油で食わす家系」をコンセプトとしており上質でクセのない鶏油のコクと濃度のある豚骨、醤油の旨味と風味がバランス良く溶け込んでいる
直系ほどの醤油感はないがパワフルな中に上品さを感じる

麺は酒井製麺の中太平打タイプ
大きな寸胴に麺を泳がせ平ザルで湯切りをしており茹で加減もちょうど良い

チャーシューは大きな煮豚モモが２枚入り薫香は無いタイプ
一見固そうに見えるが肉の繊維がすんなりと割けるくらいに柔らかい
ほうれん草はフレッシュなものがたっぷりで海苔もスープに溶けることなくしっかりしたものを使用
味玉は冷たいのが残念だが半熟で味がよく染みている

卓上にはにんにく、豆板醤、ゴマ、胡椒、酢の他にライス専用ニンニクダレや漬物などがありライス無料でお代わり自由とサービス十分

昨年オープンした同門の麺家龍@荻窪もレベルの高い家系を提供していたがこちらのお店も味、価格、接客すべてにおいて満足度が高く今後人気は高まっていきそう