11:40頃訪問。先客3名後客4名。店内は小ぢんまりとしており、厨房と壁に対面する2列のカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており、まずまずの居心地。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、濁りを帯びた醤油清湯。表層をやや多めの液体油が覆う。
飲んでみると、鶏を主体とする出汁感がベースをしっかりと形成しており、コク、味の厚みに文句無し。余計なクセや重さは感じさせない。魚介系の出汁感に強い押し出しは無いが、タレと一体化しつつ味に奥行きをもたらしている。
タレは醤油感が豊かだが、トガりはキッチリと抑えられており流石。仄かな甘みや酸味も巧妙に味わいを深めている。
全体として、目を惹くような特徴は感じられないが、バランス良好な味わいが形成されていると思う。
特に味変しなかったが、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、黄色味を帯びたストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しめる。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。具と合わせると、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、肉雲吞は4個。皮は滑らかでしなやかな質感、餡はジューシーだが味付けは控えめ。まずまずの旨さ。
チャーシューは、かなり大きなロース肉が1枚。良質の肉がホロホロの質感、控えめな味付けに仕上げられており美味。
メンマは、太いものが2本。グニグニ＆サクサク食感が心地良く、味付けも丁寧、良い箸休め。
中央に乗せられる白髪葱と三つ葉は風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
他に、小ぶりな海苔1枚が添えられる。

超名店「八雲」のような突き抜け感は無いものの、全体にわたり丁寧に作り込まれた上質のワンタン麺を、大いに楽しむ事が出来た。今後の発展と末永い営業を願いたいものだ。