吉野町の「らーめん鶏喰　〜TRICK〜」さん
夜の開店5分前到着で先客3名。開店時刻の18:00キッカリに入店できました。すばらしい！

塩も気になりますが、やはり王道の「鶏の醤油」の特製とチャーシュー丼を口頭注文。

・特製鶏の醤油らー麺¥1250、チャーシュー丼¥400

手際良く調理されて、5分ほどで着丼。トッピングのワンタン、味玉、増量された鶏チャーシューなどがキレイに盛りつけられており、美しく澄んだ清湯醤油スープは、ふわっと鶏油と醤油が香ります。

深い鶏の旨みと鶏油の風味をまろやかな醤油でまとめあげたスープ。「春よ恋」ブレンドのストレート麺は、スルッとしなやかな口当たりでスープとの相性も抜群。

鶏チャーシューはムネが2枚とモモ。どちらもしっとり食感で、ムネ肉の一枚はスモーキーで香ばしい仕上がり。味玉には「紅孔雀」という千葉のブランド玉子を使っているとのこと。黄身が濃厚でコクがあります。

軟骨入りのつくね、柚子入りワンタンは優しめの味付けでスープの味を邪魔することなくしっかり素材の旨みを味わせてくれます。こういった食材全ての味を絶妙にバランスさせているあたりが百名店たる所以なんでしょうね。

もちろん、テキパキしたい仕事ぶりや、心地良い接客も人気を支えているんでしょうけど、、またすぐ来たくなっちゃいますね。ごちそうさまでした。

#吉野町
#らーめん鶏喰
#清湯醤油
#春よ恋
#食べログ百名店
#ラーメンdb
#ラーメンデータバンク
#ラーメンデータベース