土曜の10時30分頃、周年限定のつけ麺を目当てに2度目の訪問。
前回食べたラーメンが激ウマだったので、今回も期待大。
開店30分前だが、既に行列で15人ほどの並びに接続。
開店時には倍くらいになってました。

2巡目で案内されたのは11時20分頃。
丁寧なオペを見届けながら、20分ほどでいざ着丼。

綺麗に盛り付けられた麺やチャーシューはもちろん魅力的、そして牛タンが丼ぶりにこれでもかと言うほど敷き詰められている。

まずは麺からいただく。
しっかりと冷水でしめられた中太麺からはツルモチ。
小麦の香り、甘味を感じるレベルの高い麺。

煮干しスープは濃厚でエグみも強い、粘度高め、ドンピシャ好みの味わい。
感動してしまう…

チャーシューは低温調理で仕上げられた豚と鶏が一枚ずつ。
味付けもされており、そのままでも美味。
肉の旨みと水分が逃げることなくギュッと凝縮されている。

一通りつけ麺を堪能したところで牛タン丼にも箸を伸ばす。
ボリューム満点の牛タンにネギ塩ダレがこれまた贅沢に乗っかっている。
直前にフライパンで調理されており、香ばしくめちゃくちゃ美味しい！

その後あっという間に食べ進め、少し残しておいたつけ汁にスープ割りをお願いする。
あっさり煮干しスープが加わり、それまでとはまた違った表情を見せたスープは締めに相応しいスッキリとした味わい。

大満足でフィニッシュ。
オペレーションも味わいも、とても丁寧な仕事をされているのが伝わってくる名店。
またきます


スープ　　　　100
麺　　　　　　90
チャーシュー　95
牛タン丼　　　90