Item: 豚そば ぎんや 黒川本店
Rating: 79
Author: 激食ラーメン部 会長

79点

昼時に訪れると、20人以上は並んでいる。店員に1時間待ちと言われたが、40分ぐらいで入店できた。せっかく並んで入ったので“全部のせ”。豚骨魚介系のスープはまさに今の流行だ。動物系のコクを出しながら、かと言ってコッテリ感はなく、魚介とのバランスが良いのか思いのほかさっぱりしている。刻んだ玉ねぎが後押ししているのだろう。チャーシューはちょっと塩っ辛いが、柔らかく美味。メンマはひょろっと細長く十数センチはあると思われるが、やっぱり太い方がラーメンには適している気がする。細ストレート麺は歯切れがよく、スープとの相性が非常に良い。全体のまとまりは、さすが人気店だけあって申し分ない。が、バランスが良すぎていまいちインパクトに欠ける。しかし、普通の“豚そば”は最初から具が全部のっているが、なぜ“全部のせ”にするとチャーシューやメンマが別皿に盛られてくるのだろうか…。はっきり言って、自分で後からのせるのがメンドーだ。