【店名】　　　　　　　　　　　豚そば　ぎんや　黒川本店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市北区

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　9席

【メニュー】　　　　　　　　　　シビ辛味噌ラーメン(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　1100円

【2024年合計金額】　　　　　　　　　　　111145円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺　

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点

【感想】

2024年105軒目は、約1ヶ月ぶりの〝豚そば　ぎんや　黒川本店〟。

創業当時は、創作メニューも多かった〝豚そば　ぎんや〟ですが、前回メニューを

見逃したのが〝シビ辛味噌ラーメン〟でした。

ベースは豚骨味噌。

山椒のシビレ具合は大人しめだが、山椒の塩味とハバネロの辛さが主張する。

そこに、豚骨の旨味・甘みに味噌のコクと香りが加わる形だが意外とハバネロの辛さは

強め。

麺は、〝中太麺〟だが、つけ麺用に比べれば細目。

チャーシュー・穂先メンマ・海苔はお馴染みのラインナップ。