【店名】　　　　　　　　　　　豚そば　ぎんや　黒川本店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　名古屋市北区

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　8席

【営業時間・定休日】

【メニュー】　　　　　　　　　　　ストロング(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　1200円

【2024年合計金額】　　　　　　　　　　96015円　　

【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　豚骨魚介

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　73点

【感想】

2024年90軒目は、約3ヶ月ぶりの〝豚そば　ぎんや　黒川本店〟。

今回は、〝ストロング〟に毎度お馴染みの味玉トッピング。

豚骨魚介ベースだが、この店のメニューの中では一番〝こってり〟。

豚骨の旨味が強いと言うよりも濃い。

そこに、節系の餡?を馴染ませれば豊かな風味が加わる。

初めて食べた時は〝つけ汁〟が冷めて行く事に腑に落ちない感じだったが、最近は

冷めれば冷める程、麺の美味しさが際立って行く。

十分過ぎるコシの強さの麺だが、最初は〝こってり〟だが冷めれば冷める程麺を投入

する毎に旨く中和するので、次第に〝さっぱり〟して行く。

この過程も楽しい。