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「ちょーでーぐぁ」とは、兄弟の意味なのだそう。2階にある製麺室で打つ自家製生麺が売りで、いくつかの種類の練りこみ麺も選ぶことができる。きれいに澄んだダシは、昆布中心のしみ込む旨さ。ほかに豚骨と鰹節も使っているのかな。ピンと来て、ゆしどうふすばにしたのが正解。大豆の濃い香りとの相性が素晴らしい。別皿の軟骨ソーキを汁ごと入れると、豚感と針生姜の効果でいい味変になる。強く縮れた自家製太麺は、食感が個性的。ガシガシと強烈な口当たりなのだが、噛むと穏やかに歯を受け止めてくれる。小麦の香りと旨味をしっかりと感じられるので、これまでの沖縄そばのイメージが一変する。柔らかな軟骨ソーキは薄味で豚の旨味が分かるし、セルフサービスのもずくも太くて旨かった。
店名にメニュー名、それだけで最高ですが、素晴らしいビジュアルですね〜 ゆしどうふ、むちゃくちゃ美味そう！！！ 澄んだダシに自家製太麺、やわらかな軟骨ソーキ… パワーワードのオンパレードに降参。 自分もいつかイメージを一変させてみたいです！
すば。 いいですよね。 他の店で聞きましたが、 最近は手打ち麺が増えているようです。 ここの麺はすごかったですよ。
カナキン
ガスガス
2階にある製麺室で打つ自家製生麺が売りで、
いくつかの種類の練りこみ麺も選ぶことができる。
きれいに澄んだダシは、昆布中心のしみ込む旨さ。
ほかに豚骨と鰹節も使っているのかな。
ピンと来て、ゆしどうふすばにしたのが正解。
大豆の濃い香りとの相性が素晴らしい。
別皿の軟骨ソーキを汁ごと入れると、
豚感と針生姜の効果でいい味変になる。
強く縮れた自家製太麺は、食感が個性的。
ガシガシと強烈な口当たりなのだが、
噛むと穏やかに歯を受け止めてくれる。
小麦の香りと旨味をしっかりと感じられるので、
これまでの沖縄そばのイメージが一変する。
柔らかな軟骨ソーキは薄味で豚の旨味が分かるし、
セルフサービスのもずくも太くて旨かった。