本年69杯目。

微妙な立地でスルーし続けていた人気有名店、初訪にて「煮干そば(小盛￥860)」ぉ。

シンプルな着丼、表層の煮干し油？から香ばしさが先鋒、煮干しと醤油返しが四ッ手組な拮抗する構成、ニボラーが高まりきってる昨今だと確かに「あっさり」かもしれないが、旨味量ゎ十分に濃厚な煮干しで旨い☆彡

自家製麺が想像よりも太い角ストレート麺、煮干し×太麺だと上越方面に感じますね〜麺の形状が違えど背脂の用意もあるし。
確りと粉密度ある製麺で香りも十分、モグモグ食べるタイプなのでスープよりも目立つかな！？

バラストレートのバーナー炙り煮豚、メンマの食感が◎、ダイスカットの玉葱、長葱が少々、ナルト。
クーポン味玉…煮干し出汁？が黄身にまで浸透してる逸品、これくらいエフェクト効いてると味玉トッピングの意味がありますね〜♪
酢で〆ると煮干しが再燃してくる印象。

煮干し×太麺のチャレンジングさが高評価でしょう、この小麦粉感の麺なら「油そば」も食べたくなりますね〜。
極小な店舗ですが人気店足り得る要素ゎビンビンの良店でした☆彡