本年71杯目。

スルーし続けていた高評価人気店、初訪にて「つけめん(小盛り)￥930」ぉ。

濃厚さが泡で解る着丼、動物×魚介に魚粉ブーストの濃厚汁、各パーツの素材感が解る様な解らない様な〜魚粉のマスキングが余計かな。
おそらく動物系も魚介系も良い抽出してると思うので、英断だと思いますが魚粉が無い方がより個性が出そうな印象。

菅野製麺のCK型番、太ストレートのつけ麺用「傾奇者」じゃないかな！？
評価の高さからすると凡庸な麺で意外。

低温調理の肩ロース、炙りが入りツメの様な甘タレが塗られるバラと筍の甘辛煮…このクド甘が「旨い人」が確かに多いが、私ゎ糖類の甘味が好きじゃないのでスープで洗浄^^;
※調味の甘味＝本味醂派、素材本来の甘味ゎ大好きです。
安物じゃない板海苔、つけ汁に刻み葱と柚子が少々、飾り麩が珍しいですね。
クーポン味玉ゎ要らないLv。
麺に酢〆で何とか食べ進めてスープ割り、天かすが入っての着丼…後味に＋要素が無いかな？

価格満足度ゎ十分な印象、「甘味」の特徴が刺さる人だと特別な店なのかも知れないが、個人的にゎ枠内＋甘味だけの印象。
接客良く丁寧な調理で人気店なのも納得でした☆彡