啓太
やまんば弟
ワセドン
よっしーＲ
コメント
こんばんは
コチラにいらしてたんですね！
鶏比率が高いのかマロやかなコクがありますよね。
次回は是非辛い系も頂いてみて下さい。
エスニックな辛みがマロやかさにベストマッチですよ(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年3月6日 22:33はなぶささんでしたか！もう3年いけてなかったです。
特性なんて食べたことなかったですよ！
こちらまたおま系だけど、感じられないのですよね。
ませぞばもあって、量が多くて食べきれなかった記憶です。
虚無 Becky！ | 2023年3月6日 22:35こんにちは！
これだけ具沢山だと、最後まで飽きずに楽しめますね～
eddie | 2023年3月7日 05:51コウスケ（雑種；18歳）様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
美味しいつけ麺が食べたくて訪問して来ました^^
辛い系はエスニックな辛味なんですね～。
啓太 | 2023年3月7日 06:47虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
特製は具材が豊富で食べ応えがありました。
まぜそばも良いですね～^^
啓太 | 2023年3月7日 06:50eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
仰る通り色々な味を楽しめました^^
麺もつけ汁も美味しかったので満足度も高かったです。
啓太 | 2023年3月7日 06:52つけ麺は滅多に食べんけん最近のトレンドが良く分かってないんですが、スープ割りでオマケが入って来ると、ちょっとおトクな気分になりますよね。
濃厚豚骨魚介に、揚げ玉。ネギとの食感差が楽しそうです。
Dr.KOTO | 2023年3月7日 19:02啓太さん、こんばんは。
もっとワイルドにもっとたくましく(*´д｀*)ﾓｯﾄ
特製ってそういう意味なんだと思っていました！
またおま系はかなり警戒しているところです(￣^￣ゞ
ひゃる | 2023年3月7日 20:15こんばんは♪濃厚なのにバランス良い印象同じくです^ ^ 麺が美味しかったですのでまた、訪問してみようかと思います
xxxx | 2023年3月7日 21:08こんばんは
奥の梅干しみたいの何かしらと思ったらつくねなんですね、珍しい笑
立秋 | 2023年3月7日 22:25Dr.KOTO様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
スープ割りで揚げ玉を入れてくれるのはあまりないサービスなので嬉しいです^^
仰る様にネギとの食感の違いが楽しめました。
啓太 | 2023年3月8日 06:37ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
ＴＭ的な感じがひゃるさんにとっての特製なんですねw
またおま系は苦手だと仰ってましたね～。
啓太 | 2023年3月8日 06:42xxxx様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらの麺は美味しいですよね^^
席数の少なさがネックですが再訪したくなるお店ですよね～。
啓太 | 2023年3月8日 06:47立秋様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
確かに梅干しの様に見えますねw
ちょっと特徴的な食感のつくねでした。
啓太 | 2023年3月8日 06:49こんばんは。
いかにも特製って感じの具沢山なビジュアルが素敵です。
＞所謂またおま系
麺や具を漬ける度にどんどん減っていくのでスープ割りまで楽しめなかったことが何度も…。
A.U | 2023年3月8日 22:02A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
高粘度なつけ汁だとそういう事がありますね～。
こちらのお店ではスープ増しがあるのでそういうケースも少ないんじゃないかと思います^^
啓太 | 2023年3月9日 06:37こんばんは
コレクターの自分が4回行ってる好きなお店です。
狭いお店ですが頑張って良い物を出してますよね。
また行かないとと思ってます。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年3月9日 18:33あらチャン様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
あらチャンさんが4回行っているというのは美味しいお店として説得力がありますね^^
客側としてはもう少しキャパがあると有り難いですよねw
啓太 | 2023年3月9日 20:25
いくつかの候補の中からこちらのお店を選択しました。
つけ汁は適度な塩気で、軽いぽってり感と若干のザラつきを感じます。
所謂またおま系ですが、濃厚ながらもバランスは良いと思いました。
ストレートの太麺は適度な茹で加減で、麺自体の風味・甘味を感じられます。
モチモチとした歯応えとツルツルとした啜り心地が楽しめ、スープは充分に持ち上げてくれました。
トッピングは麺側にチャーシュー３種、つくね、たけのこ甘辛煮、味玉、海苔で、つけ汁側に花麩、ネギ、柚子皮。
チャーシューは炙った巻きバラと、タレのついたロースに低温調理のロースかな？
何れも味付けは適度で、炙りチャーシューは香ばしく赤身がホロッとした柔らかいものです。
ロースはどちらも瑞々しく、柔らかいですが適度に噛み応えもありました。
つくねはフワッとした食感で、噛むとプリンとした弾力を感じます。
鶏肉らしい風味を感じるもので、焼き目が付いていますが香ばしさは然程感じません。
たけのこ甘辛煮はしっかりとした味付けで、甘じょっぱく辛味もそれなりにありました。
たけのこらしいシャキシャキ感で、小気味良い歯応えを楽しめます。
味玉はややしっかりめの味付けで、黄身の中心が僅かに流れ出す位の茹で加減でした。
味付けは割としっかりめで、味醂の様な風味を感じる味付けです。
海苔はバラけ難そうなタイプで、炙っているのかパリッとしていました。
つけ汁側のトッピングの花麩は、麸特有の弾力と風味。
ネギはシャキシャキとした食感に、程良い風味がありました。
柚子皮は口に入った時は、程良い清涼感を与えてくれます。
スープ割りをお願いすると、揚げ玉とネギが追加されました。
濃度が下がって飲み易くなったつけ汁に、揚げ玉のサクサクとした食感がアクセントになってくれました。