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87点
味玉つけめん[つけ麺/豚骨魚介]
麺処はなぶさ（埼玉県川越市）@Gurow

「味玉つけめん」@麺処はなぶさの写真2023.2.22

🍜 味玉つけめん 1,050円 🍜


チューニング前と変わりましたかね？
つけ麺自体を相当久々に食べました〜

表面泡立ったスープは
クリーミーで思ったよりサラッとシャバ系で
濃厚鶏豚骨魚介の凝縮された主張のある旨味は
ほどいい甘味と優しい塩気とのバランスが絶妙😋


艶のある太麺は
見た目も綺麗でシルエットもいい感じ❕

ムチムチした質感でモチッとした食感
食べ応えあるしコシがあって風味もよくて啜りも良好😋


炙りの効いた豚チャーもレアチャーも絶品だし
味玉の絶妙なとろみ加減と味付け❕最高〜

具材クオリティ高めです❗️


ご馳走様でしたぁ

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