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本年74杯目。初訪のブランド…基本「はやし田」でしょうけど「塩らぁ麺￥900」ぉ。牛丼屋の居抜き店内レイアウト、オペレーションが確立されていて光速の着丼Σ(ﾟﾛﾟ;)ポルチーニ云々ゎともかくとして、香りも素材感も旨味も良く出来てる〜！！この構成がセントラルキッチンで供給できてる事が驚愕！コレこそが革命的なビジネスモデルじゃないかな！？※「凪」も恐ろしく凄いけど^^;何故か菅野製麺なのが不思議ですが、年契で条件調整すれば製麺所と組んだ方がコストカットに成る場合も有りますしね。「餅は餅屋」＝「麺は製麺屋」も確実ですし。野菜の切り物以外どこ迄が納品なのかな〜が1番の関心事wこのクオリティならデフォ￥900で跋扈しても、月1のライトユーザーなら「旨い清湯」に入るでしょうね〜見送りに出てくる接客まで素晴らしいマニュアル☆彡
パットの星☆彡
NO.39
とある大学生のラーメン日記
スロレプ
たつちきくん
サラリーメン金太郎
初訪のブランド…基本「はやし田」でしょうけど「塩らぁ麺￥900」ぉ。
牛丼屋の居抜き店内レイアウト、オペレーションが確立されていて光速の着丼Σ(ﾟﾛﾟ;)
ポルチーニ云々ゎともかくとして、香りも素材感も旨味も良く出来てる〜！！
この構成がセントラルキッチンで供給できてる事が驚愕！
コレこそが革命的なビジネスモデルじゃないかな！？
※「凪」も恐ろしく凄いけど^^;
何故か菅野製麺なのが不思議ですが、年契で条件調整すれば製麺所と組んだ方がコストカットに成る場合も有りますしね。
「餅は餅屋」＝「麺は製麺屋」も確実ですし。
野菜の切り物以外どこ迄が納品なのかな〜が1番の関心事w
このクオリティならデフォ￥900で跋扈しても、月1のライトユーザーなら「旨い清湯」に入るでしょうね〜見送りに出てくる接客まで素晴らしいマニュアル☆彡