3/8(水)の12:11頃に行ってきました。
こちらは3/6にオープンしたばかりで、元々は新宿にある人気店、東京駅にもあり、こちらの系列は初めてである。
まだまだ開店フィーバー中というのもあるのか、外待ち10人弱目といったところか。
回転はそこまで悪くなくむしろいいのではとの噂もあり、短い昼休みの時間に行ってみることに。
並んでから待つこと10分ほどで店内に移動。
さらに2分後に席に案内される。
席に着いてからは3分ほどでつけめんが提供された。
並びはじめてからつけめんが提供されるまで約15分ほどと、噂通りかなり回転はいいのではと感じた。
店のスタッフはかなりキビキビというかテキパキしており、スタッフ同士の連携もなかなかいい。
ちょっと慌ただしく見えるが、新人らしき慣れないスタッフにもベテランスタッフが教育もしていて、内容が濃い働きぶりだね。

ということでさっそくいただいてみる。
まずは何もつけずに麺のみでいただいてみる。
太めの面ではあるが、よくある極太ではない。
そこが回転がいい理由のひとつでもあるのかな？
適度に固く、喉越しもよく、なかなか美味し麺である。
続いてスープにつけていただく。
表面には魚粉が浮いており、スープ自体は鶏白湯と魚介とのことだが、なかなかドロドロしており魚介の味が濃く、食べはじめは少し濃いと感じるかな。
そこそこドロドロだから、スープが麺によく絡むね。
具は、チャーシュー、味玉、メンマ、のりに薬味のネギに魚粉。
チャーシューは、縦長に刻んだもので、部位はバラで、量的には1枚半といったところかな。
味的には悪くはなく、まあ普通に美味しいといったところか。
メンマは量が多い。
味玉は8〜9割の茹で加減で、黄身が流れないのがいい。
レンゲがないから、微妙に食べづらいが、味玉の黄身が流れない感じとか、その辺りも計算されているのかも。
得製というのもあるのだろが、器に具が入って、はじめの方は少し食べづらいが、この辺りもスープの量とか、洗ったりする際の計算がされているのか？
食べ終わり、最後はスープ割り。
スープ割はポットで注ぐタイプ。
これもレンゲがないから、何となく目分量で注いでみたが、ちょっと入れすぎたかな。
ちなみによくあるカツオベースのようなタイプで、熱々なのが他ではあまりないところかな。

こちらのお店もそれなりに歴史があり、当時はそこまでではないが、今となったはある意味よくあるタイプのつけめん出はあるが、鶏ベースということで少し違うのかな。

とにかく回転がよく、メニューもサイドメニューがなかったり、スタッフの数も多かったり、色々工夫がされているように感じた。
スタッフもある意味マニュアル的なものを感じるが、マニュアルプラスアルファ的なものを感じるものもあったね。

オープンしてしばらくしたら行列も落ち着くのかなと思う反面、吉祥寺もだいぶ人が増え、インバウンド系も増えてきたし、ずっと続くのかな？
今回はつけめんを食べたが、次回はらーめんをたべてみたいね。