てゆかまずこのラーの麺ゎTwitterでの告知によると『バキバキ麺』とのコトなので問答無用で麺柔らかめを指定...すると若き店主サソから『麺を冷水で〆る工程があるので余り柔らかくないカモ』とのコト...まぁ取り敢えずコレを了承して正式注文...てかこの後で『変えますか？』と言ってたのゎ、一体何をど～変えろとゆ～意味で言ったのかなぁ...(^_^;

てかまず少量なのに大きなドンブリで提供された昆布水つけ麺用の塩...Twitterの告知によると他客のリクエストによりこの日の昼から提供を始めたんだとか...なかなか早い提供やねぇ...(笑) んでラーゎソレから3分も経たずに若き店主自らから提供...ｗ(゜Ｏ゜)ｗﾊﾔｯ!!

てかタプ～リの水出し昆布水に浸かった自家製中太麺ゎ『麺柔らかめ指定』したにも関わらず思ってた以上に固い...一応『昆布水効果』でチュルン♪とした喉越し自体ゎ決して悪くないのだが、この固さゎマヂでイカン...漏れ的にゎ後2分程度ゎ茹でて欲しい...まぁコチラゎ自家製麺なので使用する小麦粉のブランド＆配合や、若き店主サソの好み等によるモノなのだとゎ思うけど...もぅ少し柔らかくゎ出来ないモンかなぁ...(^_^;　また麺量ゎこの大盛で『茹で前350㌘』との告知だが、漏れ的にゎ『茹で後300㌘ちょい程度』と思ってたよりも少なく感じた...漏れゎ『盛り付けの綺麗さ』よりも『味と食感を重視』の方なので少しコチラの店主サソとゎ漏れが思う視点とちょっと違うカナと...(^_^;

んで前回ゎ淡系と思える『白』のラーメンを頼んだので、今回ゎガツン系思える『黒』で逝ってみたツケ汁ゎやや濃いめの煮干しがベース...ザラ付き感ゎ皆無なのだが、昆布水に浸かった麺を浸けて食べてるのに段々に塩っぱくなって来るのゎ何故！？...フツーゎ塩っぱさゎ薄まって来るハズなのになぁ...(^_^; てか別皿提供の塩ゎ若き店主サソの拘りが全く見えないので正直言ってイラン...(苦笑)

んで味変のスライスされたライムゎ味変用にゎ悪くないがちょっと安直...トッピの薄切りで大判の柔らかいヲ肉(2枚)ゎまぁまぁ...この値段にしてゎ十分にガンバってると思う...(^_^; んでツケ汁内のカイワレゎ結構豪勢に盛られてd('∀'ｏ)ｲｲﾈ♪...ただ大量に入れられた刻み玉葱がシャクシャクの食感ゎ悪くないのだが思ってた以上に辛かったのゎちょっとした誤算...ある意味でのインパクト的にゎ悪くないが漏れにゎ少し合わないんだなぁ...(^_^;

取り敢えず固形物ゎ完食し残った昆布水をツケ汁に投入したが、ソレでもまだツケ汁ゎ濃いめだったので冷水をちょっと投入して完食完飲...満足感ゎ7割弱、満腹感も8割弱程度でちょっと物足りなかったなと...(^_^;