どうもです。間隔の空いてしまった此方へ訪問する。此方には50回は来ているはずだが、表記のこってり仕様だけは何故か注文したことが無かったのでコレにした。

※スープ
相変わらずの濃厚豚骨出汁。脂に頼らずとも充分な濃度と豚ガラ感を有しているのは、呼び戻しを駆使しているからだろうか。【ズシシッと逗子市】なボディだ。開店直後のスープであってもフレッシュ一辺倒では無い。そこへ後引く魚粉の風味。変にナマグサが無く、香ばしいのは油で熱しているからだろう。
惜しむらくは、スープの色味に反してカエシの効きが弱目だったことだが、卓上カエシボトルで微調整して済むレベル。
開店して10年超、豚骨一本でやってるだけはある。

※麺
博多麺をバリカタでチョイス。替玉はヤワにて。
中太麺の替玉は150円に価格上昇していた。

※具材
ﾁｬｱｼｭｳ、ネギ、キクラゲ、半玉。
出汁ガラにならずシットリ感を保つﾁｬｱｼｭｳ。
爽やかなネギのアクセント。
満腹中枢を満たす程に盛られたキクラゲ。
卵が高い時代の半玉はありがたいの一言。

※総評
加算の成功例と言える一杯。
豚骨出汁を和風出汁で割るタイプは、たまにある。割とサカナの風味が悪目立ちしがちなのに出会す。
豚骨出汁の濃度を損なわず、かつ、サカナがサポート役に徹するのはあまり無い気がする。
価格が変わっても、店主のデカい声は変わらない。
逗子市までは届かないがズシシッと響く挨拶。
いつも心に響いている。スープは胃に響いている。


馳走になり申した。