2012年1月創業の名店。店主は名店ちゃぶ屋で修行した実力派。
多国籍エリア角地の恵まれた好立地でハワイアン統一の内装。

醤油と塩 鴨ワンタンSOBAにピリ辛まぜSOBAに人気スパムが。
金曜限定でスープカレー 辛つけ みそから選択するつけ麺のみ。


各々スパムかオニチャーセット。つけは並 中 大と同額サービス。
月1回スペシャルのTOMATO。味噌 煮干 鶏白湯の曜日限定廃止。

卓上には黒胡椒のみ。女性入りやすいハワイアンほんわか仕様。
5席カウンターに4人と2人掛け1卓ずつ。11時半開店で空席2つ。

提供前に必ずひと口味見をする高速回転店主と年輩助手2名。
一杯ずつ丁寧にスープ温め 助手が麺を次々に茹でる迅速作業。

甘辛味噌ダレに吉備地鶏旨味ギュッと詰まったトロタプ味噌に
瑞々しい全粒粉ムギュモチ麺に低温調理レア焼豚の鮮やか具材。

表層油に数種スパイス効かせた動物旨味溢れる泡立ち濃厚味噌は
甘辛味噌ダレに香味野菜や乾物下支えの無化調トロタプ仕立て。

大盛注文 エッジ効かせた300g全粒粉の自家製ストレート麺は
濃厚味噌に小麦風味感じる麺肌滑らか弾力強いムギュモチ食感。

低温調理大判豚肩ロースに味わい鶏そぼろからの平メンマと
カイワレに柑橘レモンで味変して最後まで飽きず一気に完食。

濃厚トロポタ茶濁味噌に瑞々しい太麺の金曜限定つけ麺に舌鼓。
ごちそうさまでした。