2023.3.17
埼玉は大内沢が花桃の郷として、いま山を桃色に覆いつくしている。大内山から登谷山・皇鈴山から周回して、道の駅ひがしちちぶ内のラーメン屋に行った。
なんというか向かいには隠れた名店「彩佐屋」があって、「あやラーメン」てのがこのあたりの山に行くとちょいと気になっていた。
あやラーメンに入ると、おばちゃんが後ろを向いて一生懸命仕事をしていて声掛けしても気づかない。
メニュー貼り紙を見渡してると「辛いの大丈夫？」と訊かれまして、大好きですよと答えると「担々麺おいしいです」ってことで。
このおばちゃんは台湾出身なのだろうか、台湾ラーメンてメニューがあるからそう思ったけど先日の川越の台湾おばちゃんと同じくらい明るい。
とにかくいろいろと話をしてくれるのだが、店内から客引きの声掛けが大きいもんだからおじちゃんやおばあちゃんが店内に入ってくる。
担々麺は芝麻醤主体のほんのり酸味がある鶏スープで、まあちょっと辛い。
鶏は丸鶏で鶏ガラじゃないよ、鶏高い、とおばちゃんがこぼしていた。
麺は細ストレートで、これも先日の川越の台湾のお店と似ているし、モヤシに小松菜というのもおんなじ。そんで１分の麺茹でっていうような麺。
豚ひき肉炒めも良き量が乗っている。
そんで傑作だったのが、あとで入って来た顔が真っ赤なおじいちゃん。顔を見て、おばちゃんは醤油ラーメンはどう？とオススメしている。顔を見てオススメするんだな。
そしたら、「担々麺」とおじいちゃん。ワンタンメンねっと、おばちゃんはワンタンメンのつもりでいるし、私は「担々麺ですよ」とおばちゃんに声掛けすると、辛いよ、辛いとカワイソウ・・とか言ってる。
担々麺が出てくるとおじいちゃんは味見もしないでラー油を掛けるし、面白くて見ていたら「唐辛子」と言ってるから私がまた代弁、唐辛子をおばちゃんにお願い。
すると、自家製食べるラー油出してきてスゴク辛い、カワイソウとまた言ってるし。そしたら、おじいちゃんは全然辛くないと言ってるし。
なんか、おばちゃんがおもしろいし、お客も面白いですよ。
追加：なお、「中華そば」と「醤油ラーメン」のメニューがあります。その違いは、中華そばは昔の醤油を使っていて醤油ラーメンは今の醤油を使っているとのこと。今の醤油は北海道産。