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84点
海老（あまえび）[ラーメン/その他]
炭火焼濃厚中華そば 海富道（東京都千代田区）white-skywave

「海老（あまえび）」@炭火焼濃厚中華そば 海富道の写真2022年11月25日訪問

神田の【海富道（しーふーどう）】に久しぶりに行き、こちらのお店に来るといつもメニューを何にするか悩まされつつ、今回は≪海老（あまえび）≫をチョイスしました🍜

炭火で焼いた魚介系食材をフルに使ってスープが作られることから、配膳されてきた瞬間から海老の香りに加えて焦がし感があってインパクトのあるスープになっており、そんなスープに麺を浸しながら食べ始めるとスープがビスクのように濃厚で美味しく、麺はプツリと切れるタイプの細ストレート麺がマッチしていて旨くて、添えられた焦がしネギを途中で入れると味に深みが出てくるし、山椒をかけると香りもよく味変になり、生玉ねぎを入れると生玉ねぎがフレッシュな分スープがビターな感じになってより旨くなったりと、付け合せの順番次第で最初から最後までいろんな味わい方ができるウマーイな一杯でした🤤

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