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「らぁめん(塩)¥900 &半チャーハン¥400」@らぁめん ご恩の写真*TRY2022-23
 新店部門「しお」1位

3月下旬。
漸く初訪問が叶いました。


●Prologue

御店主と女性店員さんの2名体制。
口頭注文&前会計。

アナウンスも明るく、居心地良好です。

ご本尊から提供され、
半チャーハンはその後だったので、
料理写真に別途上げました。

●いただきます

塩味の鶏清湯スープの初動は緩やか。
じわじわじんわりタイプに思います。

あっさりとしながらコクがあり、
塩味は円やかで、優しくて美味しい♪

地味なようでいて、じつは滋味深いと申しますか。

言わば、「気は優しくて力持ち」と感じられます。

これまでの情報によると、
出汁には数種の国産鶏 (手羽先と丸鶏)を、
塩ダレにはモンゴル岩塩、沖縄や赤穂などの塩、
日高昆布、干しエビなどをお使いだそう。

麺は中加水に思えるやや太めの中麺。

ツルッとした口当たりとモチッとした弾力で、
ちょいと丸みを感じるかのような麺ですが、
スープとも好相性に思います。

情報によれば、松本製麺所(池袋)の特注だそう。

具は、
・肩ロースの煮豚
・鶏ムネの低温調理
・太めのメンマ
・青葱

各々が任務をきちんと全うする中、
和出汁が染みザクコリなメンマに存在感。

●おわりに

そうだ!半チャーハン。絶品ですよ♪

刻み豚肩ロース、卵、ネギ入りで、炒め加減も絶妙。
松戸の"まるき"さんに勝るとも劣らないと思います。

鶏塩清湯とも良きグルーヴを演じてくれ、
スープはすずめの涙しか残せず…(苦笑)

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (28) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おゆさん、こんにちは!

高円寺在住の私としては徒歩での訪問も可能な場所ですが、高円寺からも野方からも距離はありますよね^^;
灯台下暗しで行けてませんが、訪問時には半チャーハン必須ですね♪

つちのこ | 2023年4月5日 12:18

こんにちは。

総裁らしく半チャーハンも所望しましたか!。
松戸のオジサンの影響もありそうです。

glucose | 2023年4月5日 12:22

どもです!
こちらの麺の丸みって結構印象に残りますよね
スープが気が優しくて力持ちがゆえでしょうか

さぴお | 2023年4月5日 12:27

こんにちは。
浅草橋から移転ということは、おゆさんには馴染みだった店だったのかな?
「地味だけど滋味深い」っていい表現ですね!

mona2 | 2023年4月5日 12:27

ラーメンも気になりますが、チャーハンが絶品とは!
しかも「"まるき".さんに勝るとも劣らない」となれば、優先度を上げなければいけませんね(^^)

がく(休養中) | 2023年4月5日 12:32

どもです。
内心は半チャーハンも一緒に
写したいですよね(笑)
そこまでわがまま言えませんが😝

こんにちは。じんわりタイプでも軸がしっかりしているようで、これは自分好みだと思います。
チャーハン、気になります。

いたのーじ | 2023年4月5日 13:15

こんにちは。

半チャーハン付とはさすがです。
塩は未食なので、そろそろ行かない地…と思っています。

やっぱりネコが好き | 2023年4月5日 13:55

こんにちは
新店部門1位のお店ですか!
美味しい塩ラーメンに炒飯
最高の組み合わせですね

キング | 2023年4月5日 14:48

初訪おめでとうございます。
炒飯は相当なレベルということですね。
すずめの涙ほどなら残さなくてもw

NORTH | 2023年4月5日 15:47

こんばんは。
此れは旨かったですよね~
チャーハンも食べとけば良かったとプチ後悔です。

kamepi- | 2023年4月5日 16:41

こんばんは😃

後客に作ってたチャーハンが、香りからして
超美味しそうだったんですよね。
ここまで言われたらリベンジしないとなりません。

としくん | 2023年4月5日 22:09

コメでご指摘の件、訂正しました。
有難うございました。

としくん | 2023年4月5日 22:11

こんばんは♪此方、美味しかったです。炒飯も美味しそうでしたが、やはり良さそうですね^ ^

xxxx | 2023年4月5日 23:41

この塩は響きましたね。
半炒飯も美味しかった。
また行きたいです。

RAMENOID | 2023年4月6日 05:45

おゆさん、こんにちは。

塩の新たな注目店なんですね。
こういう和出汁だと、出汁を吸い込むお麩や栃尾厚揚げなんかもマッチしそうです。

ぬこ@横浜 | 2023年4月6日 06:35

おはようございます。
半炒飯、大絶賛ですね!まるきに匹敵するほどとは!こちらに行けることあれば、絶対半炒飯セットで頂きます^^

poti | 2023年4月6日 07:42

おはようございます☆

回送でしょっちゅう前を通るんですがまだ初訪出来てません。
炒飯は絶対頼もうと思ってます。
さすがはTRYの塩部門1位だけあるようですね。
早めに行ってみたいところですがなかなか時間が取れません…。

ノブ(卒業) | 2023年4月6日 08:34

旨そうな塩ですね。

半チャーハンとセットで喰らいたいです。

YMK | 2023年4月6日 08:53

おゆさん、こんにちは〜
ぐぬ〜ラーメンも美味そうですが、チャーハンが気になってしまいます。野方はちと遠いのですが、コレはBMしておかねばです。

ゴブリン | 2023年4月6日 09:34

おはようございます!
こちらは皆さん好評で間違いなく美味しそうですね✨
年内に行ければと☺️

川崎のタッツー | 2023年4月6日 10:45

TRY新店部門1位なら、間違いなさそうですねェ~
絶品とおっしゃるチャーハンも、味わってみたいッス☺️

こんにちは

この正統派な一杯も実においしそう。
そして半チャーハンおすすめですか。
久々にチャーハン食べたくなりました。

ももも | 2023年4月6日 22:13

こんばんは。
ここは行ってみたいです。
チャーハンも気になります。

こんにちは!
未訪だったのが意外です。
こちらの麺は塩より醤油向きかな〜と、個人的には思いました。

雨垂 伊砂 | 2023年4月7日 13:57

おゆさん、
>「気は優しくて力持ち」
言いえて妙ですね。しっくりきます。

まなけん | 2023年4月8日 05:53

こんばんわ~!

お名前はお付き合いある方々のレポで知りましたが行けてませんw
点数からかなり響いたようですね~♪

バスの運転手 | 2023年4月8日 22:52

こんばんは〜
コメント有難うございました♪
こちら、近所なこともあって、3日前に行きました😊
チャーハンは全くノーマークでしたので、次回は必ず頂きます👍

銀あんどプー | 2023年4月19日 21:30