2023年3月24日 ラーメン
特製中華そば＋佐藤さんの九条ネギ＋
日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

WBC世界一のお祝いを兼ねて。
やはり日本酒でお祝いしたいので。

佐藤さんの九条ネギも提供開始してました。
新鮮な九条ネギは、中華そばのトッピングにも、
日本酒のアテにもなります。
特製トッピングも、もちろん。

この日の日本酒×1杯目は、
花陽浴 吟風 純米大吟醸 無濾過生原酒
（埼玉県 南陽醸造）
原料米:吟風100%
精米歩合：48%
アルコール度数:16度

力強い酸味の渋味の葡萄の旨味が、
鼻から抜けていき、
しっかりとした余韻を残してくれます。

これが500円で飲めるとは、
改めてとんちぼ、恐るべし！

日本酒×二杯目は、
あべ 純米吟醸
精米歩合：60%
（新潟県 阿部酒造）

強い酸にフルーティーな甘みが
鼻から鮮烈に抜けていき、
鼻に残る感じ。
飲みやすい、ほのかなうすにごりのような
テイストがあります。

食前、食中酒にとても良く合うと思います。

日本酒×三杯目は、
鍋島 純米吟醸 Blossom Moon
（佐賀県 富久千代酒造）

使用米:但馬強力 100%
精米歩合：50%
アルコール度数:15度

角砂糖のような甘味の後、
じわっと渋味が来てから酸が広がり、
しっかりと甘味、旨味を感じさせてくれます。

日本酒×四杯目は、
甲子 純米吟醸 別誂 コレクションラベル
（千葉県 飯沼本家）
精米歩合：58%
アルコール分:15度

じわっとくる酸の後に角砂糖のような甘味の後に、
鮮烈なピリピリ感、後味のキレがあります

日本酒×五杯目
天明 中取り肆号 純米生酒 おりがらみ
（福島県 曙酒造）

使用米：赤磐産 雄町 75%
会津産山田錦 24%
精米歩合:65%
アルコール分：15 度

ラベルにも酸が主役と書かれていますように、
まずは酸がぶわっと来て、角砂糖のような甘み、
後味のキレ。


中華そばには、標準で大判チャーシューが
入っており、食べ応え十分です。
中細の自家製麺に、煮干しがふんわりと薫る、
野菜の甘味や鶏、豚、昆布の旨味凝縮スープは、
〆の中華そばとしても素晴らしいです。

丸岡店主、奥様、新しいスタッフの方、
ご馳走様でした!