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78点
ベジポタつけ麺・極太胚芽麺[つけ麺/豚骨魚介]
つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店（東京都武蔵野市）white-skywave

「ベジポタつけ麺・極太胚芽麺」@つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店の写真2022年12月10日訪問

この日は飲み会の後に〆ということで吉祥寺の【つけ麺えん寺】に行き、≪ベジポタつけ麺・極太胚芽麺≫をいただきました🍜

こちらのお店はつけ麺のつけ汁が「元祖ベジポタスープ」で有名とのことですが、豚骨魚介がベースとなっていてそこに野菜系がしっかり入る濃厚なポタージュになっており、豚骨魚介が強いところに野菜の優しい甘みが加わっているつけ汁になっていて、麺は「胚芽麺」という蕎麦に近いような状態の麺で、素材本来の旨みが強くて濃厚な極太麺がプルプルだし、麺自体も美味しくて麺もスープもお互いに負けないような個性を持っていて、ド濃厚でウマーイな一杯でした🤤

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