「青竹手打ちラーメン 麺屋 貴」さん
初訪です

ジムトレーニング終了後
平日11時40分着で並びはナシ
こちらは店主さんが同市内人気店の『大和』さん出身でその他にも有名中華店や味噌ラーメン店でも修行されたとのこと
餃子や麻婆のセットもあったけど食べ過ぎてしまうので
とりあえず



チャーシュー麺 ( 1,020円 )を口頭注文



【スープ】
琥珀色した清湯で
動物系の鶏豚と香味野菜等から取った出汁は旨味が優しくじんわりと主張しています
ほんのり感じる魚介系はサポート役
カエシの醤油ダレは銘柄『岡直三郎商店 日本一醤油』を使用した芳醇でコクがある程よい主張の仕立てです
塩分濃度はジャスト
全体的にあっさりとした味わいながらも
優しい出汁の旨味と醤油のコクがあり
飽きのこない老若男女に好まれるスープですね



【麺】
自家製青竹手打ち麺
3種類の小麦粉とタピオカ粉を配合とのこと
多加水の平打ち手揉み麺
茹で上がりはジャスト
ツルモチっとした食感
タピオカ粉配合なので弾力のある独特な歯応えです
喉越しもよく小麦感も感じられます
よくつけ麺等でいただく麺に似ていますね
これは好みが分かれそうです
麺量は180g



【チャーシュー】
王道な豚バラ
オーソドックスな煮豚です
味付けはしっかりだね
なかなかの厚さがあり柔らかくホロホロなスタイルです



【具材】
ネギ、メンマ
シンプルです



完食です
毎日でも食べられる仕立てで麺が独特ですがシンプルで飽きのこない佐野ラーメンですね
店主さんの活気ある挨拶や店員さんのお母さんがちょ〜いい感じの接客なのでほっこりします
次は【汁なし麻婆麺】が気になる

また来ます
美味しかったです
ご馳走様でした