本日の限定は規格外の贅沢メニュー！

【限定】東通牛と大間産塩ウニのまぜそば¥1700、白ご飯¥150

青森の食材にこだわる店主が、希少な青森のブランド牛と大間の塩ウニの組み合わせたまぜそばを提供。和牛と塩ウニの限定まぜそばは過去にも提供されましたが、さらに洗練されて味のバランスもグッとレベルアップしています。

とろける味わいの東通牛は脂の旨みたっぷり。それでいてしつこくないところも東通牛の特徴とのこと。

こだわり玉子の卵黄やイクラ，塩ウニのコク、ピリッと刺激的な山葵菜漬けや芽ねぎの風味も良く、ひと口ごとに異なる旨さを感じられます。

加水高めのもっちり中太麺の食感も素晴らしく、何よりまぜそばのベースのタレの味が秀逸！
塩味は控えめながら、深いコクと旨みに溢れていて、麺にもご飯にも良く合う味付け。このタレベースにいろんなまぜそばを作れそう。ってか、これはまぜそばというより和食の逸品の領域ですね。ごちそうさまでした。

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