黄門チャマ
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コメント
この黒いのはアオサだったのですか、
岩海苔と勘違いですが違いがわからないです。
しじみ蕎麦は数回しか食べてないですがバターが強いのね。
虚無 Becky！ | 2023年4月11日 19:08こんばんは！
最初からバターが溶けてると、スープ本来の味が楽しめないような‥
アオサがタップリ乗ってると、テンション上がっちゃうのはなんでだろ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年4月11日 19:56お疲れっす✋
バターが少し邪魔でしたか🐄
コクが増しますが量が多いと風味を支配してしまう可能性がありますからね！
やはりデフォですか😆
シノさん | 2023年4月11日 20:16こんばんは
特製は豪華な感じですね
しじみの良さがバターで隠れてしまいましたか
別皿で味変にの方がモアベターかもですね
アオサはかなりどっさりと！
キング | 2023年4月11日 20:31こんにちは。
蜆とバターというとタレは醤油よりも塩のほうが合いそうです。
完全に主役を奪われてしまったようで。
glucose | 2023年4月11日 22:13どもです。
コロナ禍で赤いパーテンションが有りましたが
あの扉は健在ですか🤩
建具職人並の出来栄えでしたが👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年4月11日 22:36虚無Becky!さん>アオサではなく岩海苔です…訂正しました。
ありがとうございます(..)
好みですが私はバターが無い方が美味しかったです(^^;
黄門チャマ | 2023年4月12日 04:12ラーメン大好き夫婦(nao)さん>バターは別皿が良いし私はバターが無い方が良かったです。
シジミが分からなくなりますからね。
アオサではなく岩海苔です…スイマセン(;o;)
黄門チャマ | 2023年4月12日 04:16シノさん>バターを完全に溶かして食べるとバターの味わいしかないね。
シジミが勿体ない感じだったよ。
やっぱりデフォだよ(^^;
黄門チャマ | 2023年4月12日 04:19キングさん>特製の具材の量は凄く多いと思いますよ。
私はバターが無い方が良かったですね。
アオサではなく岩海苔です…スイマセン。
虚無Becky!さんさんに救われました(>.<)
黄門チャマ | 2023年4月12日 04:22glucoseさん>確かに塩バターは有りますが醤油バターは見かけないですよね。
シジミがバターに負けちゃった感じです。
せっかくのシジミが勿体ないです^^;
黄門チャマ | 2023年4月12日 04:25ガッチャマンさん>赤い壁は、なかなか破る事が出来ないですね。
オペを見たいのですが完璧にブロックされて見えません(^^;
黄門チャマ | 2023年4月12日 04:27おはようございます
確かに私もこの限定はレギュラーの方が良いと思いました。
レアの胸肉は最高ですけどw
スロレプ | 2023年4月12日 05:41おはようございます。
バター＋貝は絶対合うんでしょうけど、ちょっと貝が負けてしまったみたいですね(>_<)バランスを少し変えるとよくなりそうな気がします！
poti | 2023年4月12日 07:23スロレプ君>シジミ醤油にバターはマイナスだよね。
シジミが破壊されてしまうからね。
デフォの方が美味しいね(^^)d
黄門チャマ | 2023年4月12日 07:32potiさん>イツ花さんはデフォも私的ですがシジミは優しいですからね。
それにバターが多いですからシジミ感が無くなってしまいました。
確かにバランスは大切です(^^)
黄門チャマ | 2023年4月12日 07:34おはようございます♪バターはやはり別皿の方が良いですね。途中から変化していく方が好みです。特製なだけに豪華なトッピングですね。シジミ美味しそうです
xxxx | 2023年4月12日 08:51xxxxさん>バターバター別皿で自分で調整した方が良いですね。
特製はボリューム満点です。
イツ花さんはシジミを感じられるデフォが美味しいです(^^)
黄門チャマ | 2023年4月12日 09:40しじみにバターですか。
よりコクが出て美味しくなるんでしょうけど、しじみが見えなくなるのは惜しいですね。
RAMENOID | 2023年4月13日 05:25黄門チャマさん
おはようございます。
バターは基本的にラーメンにはいらない派です。
丼ぎゅうぎゅうの満足度高めそうなのですけどね。
りょうま | 2023年4月13日 07:02RAMEさん>バターが別皿だったら、また違っていたのでしょうか。
バターでシジミ感が無くなってしまったのが残念でした。
これが味噌や塩なら違っていたでしょう(^^)
黄門チャマ | 2023年4月13日 20:11りょうまさん>確かにバターはコクがでますが出汁そのものがバターで隠れてしまいますね。
しかし普通の味噌や塩にバターが合うスープも有りますね(^^)
黄門チャマ | 2023年4月13日 20:14
今日は結城市のお客様宅の用件を終えて向かったお店は小山なのに数分のお店『しじみ中華そば イツ花』さんです
11時30分開店、13時18分到着です
店内に入ると満席でした
13時27分、案内が入りました
数分後、案内が入り改めて店内に入り右側に有る券売機から表題限定B(1150円)のボタンを、ピッ!
空いているカウンター端の席に腰かけ食券を渡してしばし待ちます
13時42分、着丼です
特製だけあって具材で麺やスープが見えないです
スープから頂いて見ますと、キリッとした醤油が先行しますが最初からバターが入っているので溶け出したバター感は有ります
シジミは正直に言うとバターと醤油に隠れてボンヤリとしています
バターを完全に溶かして混ぜ合わせると完全にシジミが見えなくなりました
バターは無くても良いか
別皿で良いかな
麺は低加水のストレート細麺です
噛めばサックり歯切れが良く小麦も十分に感じられます
低温調理の豚の肩ロースはしっとりとしていて豚本来の味で美味しいです
同じく低温調理の鶏ムネ肉はしっとりしていて軽い弾力が有りサッパリしていて美味しいです
イツ花さんの鶏と豚は大変良いですね
岩海苔は多すぎるくらいで部分的に混ぜて食べないと一気に磯の風味に支配されます
味玉は黄身がジェル状です
玉ねぎはネギと同じくらいに外せないですね
彩りの万能ネギかな
御馳走様でした!
今週中で終わる見たいなので先上げします
気になる方は是非…