静岡県菊川の課題店

この春、忙しくて十分に使えなかった青春18切符。
最後くらいはちょっと遠くに……と思い、始発に飛び乗る。
まず狙ったのは、今年１月にオープンしたこちら。
静岡の最も好きな系列、「麺屋 さすけ」さんからの独立。
「麺屋さすけ 菊川店」をそのまま受け継いでのオープンだった。
登録したものの、開店から３か月近くレビューなし。
これは、自分で回収に行かねばと。

菊川駅到着は11:00近く。
1.3km、15分強を急ぎ足で。
朝7:00〜の営業なので、空いていたらいいなと思ったが、外待ち６人。
中待ち席もあるので、計12〜13人の待ちというところかな。
以前来た「麺屋さすけ 菊川店」はまだ新しかったので、ほとんど変わってなく、看板を付け替えたくらいかな。

15分ほどで声がかかり、店内へ。
券売機に向かうと、メニューは、「あら炊きだし」の塩と醤油、「三種の煮干し」の塩と醤油、「あら炊き白湯ラーメン」、「あら炊き白湯つけ麺」、「油そば」等。
何気に塩推しなのが嬉しい。
しかし、この日はTweetのあった標記限定狙い。
迷わず、「限定Ｃ1300円」のボタンをプッシュ。
もちろんビールのボタンも押した。
1300円＋400円、計1700円也。

さらに15分ほどの中待ちを経てカウンター席へ。
若い男性２人での営業。
店主さんも助手さんもイケメンだ。
まず出されたのは、「カールスバーグ」の小瓶と冷えたグラス。
「麺屋さすけ 本店」と同じ、シャレたビールを置いてるのは嬉しい限り。
癖がなく、美味しいビールだ。
ビールから遅れること３分で提供されたのは、実に美しく盛られた細麺の麺丼と、こちらもビジュアルにこだわった濃厚そうなつけ汁。

麺は低加水気味の細ストレート。
適度な腰とパツ感、フスマの星が見える小麦の味わい豊かな麺だ。
濃厚なつけ汁に細麺を合わせてくるのはちょっと意外だったが、細くても存在感がある美味しさに納得。
その麺は少量の出汁に浸っている。
昆布水つけ麺というほど多くはなく、粘度なしでサラッとしているので、細麺のくっつき防止に張った程度かと思った。
その麺をつけ汁に浸けてすする。
粘度はそれほどでもないが、細麺なのでよく絡んでくる。
いや、これ美味しい。
あん肝のコクと香りはあるのだが、それだけではなく魚介も感じるし、鶏と思われる動物系も使っていそう。
いや、素晴らしいバランスだ。
つけ汁に浮いているパウダー状のものは、辛味かと思って身構えたが、辛くなくてホッとした。
退店時にご店主と話したところ、ベースはレギュラーメニューの「あら炊き白湯つけ麺」のつけ汁にあん肝を加え
節も加えたとのこと。
流石「麺屋さすけ」さん出身、センスも抜群だ。
具は、全て麺上。
ねぎ、紫玉ねぎ、青紫蘇、アオサ、３種の肉。
ねぎの極薄切りは繊細。
青紫蘇が和の香りをプラスして、実に爽やか。
アオサの磯の香もよく合い、あん肝の濃厚つけ汁がその度に何度も変化していく。
肉は、焼いた鶏モモ、豚バラ、肩ロースの３種。
どの肉も、丁寧に仕上げられた絶品。
この肉の美味しさで採点はさらに跳ね上がる。
麺量は200gくらいだろうか。
細麺なので、けっこう多めに感じる。
固形物完食。
割スープもあるのかもしれないが、麺側に残った少量の出汁を注いで完飲してしまった。

実に美しく美味しい一杯。
退店時に、「美味しかったです。」と伝え、スープ等について少し話をさせていただいたが、実に笑顔が爽やか。
女性だったら惚れてまうやろう。

登録店回収。
今後、レビュー数も伸びていってほしいな。

次。