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76点
ラーメン¥780[その他/豚骨]
よかろうもん（東京都墨田区）おゆ

「ラーメン¥780」@よかろうもんの写真＊1997年創業のヴェテラン店

KOTO豚骨博士の定点観測で気になり、
4月中旬平日、外勤でのランチで初訪問。

ヴェテランな男性スタッフが2名。
明るく活気のある雰囲気ですね。

●いただきます。

店内には豊華食品の麺箱がありました。

固さを"ふつう"で注文すると、
やや固めに感じられました。

泡立ちも垣間見られる豚骨スープ。
シャバっとして、粘度はあまり有りません。

うーん…

その厚みが物足りない。

底の方に骨髄も踊っていたのですが、
骨太な旨味に達しておらずで惜しむらく…

平日昼は14時迄、替え玉か半ライスが無料。
今回は替え玉にして、"バリ"で。

さらに、お隣さんを見習い、
おろしニンニクもお願い(申告制です)。
これがある程度の救世主に…
＊料理写真に別途

卓上には、紅生姜、辛子高菜、
カエシ、胡椒、擦れる白胡麻。

辛子高菜は結構辛いので極めて少量ずつで。
コレ、きっと良き御飯泥棒になりますよ（笑）

●おわりに

初訪問ゆえ推測の域を出ませんが、
スープは下振れと感じられました。

また、あくまで私的な憶測ですが、
味の補正に必要であろう旨味調味料を、
ガッツリとは入れていない証なのかも…

何れにせよ、再訪したいヴェテラン店に思います。
次回は、半ライスで辛子高菜をより活かしたい。

ご馳走様でした。

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投稿（更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

おゆさん、
辛子高菜が無料なら、替え玉よりもライスのほうがいいかもしれませんね。

まなけん | 2023年4月23日 13:58

こんにちは！
豚骨ってブレ易そうですもんね…、何回か行かないと真価が掴めない気がします。
今日の味も大切ですが、また来たいかどうか、ですよね。

雨垂 伊砂 | 2023年4月23日 14:08

こんにちは

豚骨系いいですね。
錦糸町チャンスがある頃に調べて名前は知っていたような。
白飯に高菜、進みそうですね。

ももも | 2023年4月23日 18:02

えっ！シャバっとしてました？？
私の時は超濃厚だったのに。下ブレなんでしょうか。
激辛高菜で旨辛スープに変化したのを思い出しました。

NORTH | 2023年4月23日 18:27

こんにちは。

豚骨博士はまずめずの評価だったので下振れなのでしょうね。
次回はライスと替え玉両方しないと総裁選で落選しますよ。

glucose | 2023年4月23日 18:41

こんばんは
あんまりよかないもんでしたか。
タイミングがありますから。
きっと。ドンマイです👍
選挙もあるんですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2023年4月23日 19:06

こんばんはぁ～♪
再訪時は上振れだといいですね。残念！

mocopapa | 2023年4月23日 19:26

こんばんは
下振れは残念でしたね

Ｔ&N | 2023年4月23日 19:43

こんばんは
見た感じは良さそうなんですけどね
この日はちょっとした下ブレだったようで
そんな日に当たってしまった事は本当に残念でしたね

キング | 2023年4月23日 20:33

こんばんは。

レポを見る限り、豚骨感が弱かったようですね。
また、あの辛子高菜は最終盤に登場させないと味を壊しそうです。

やっぱりネコが好き | 2023年4月23日 20:46

どもです、
私もKOTO先生のレポでBMしてましたよ❗
おゆさんのもやもやを解決させてもらいます(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年4月23日 20:57

こんばんは。
だいぶ昔に食べましたが、その時は濃厚でしたね。
とんこつ臭は今日列でしたが。

kamepi- | 2023年4月23日 22:23

こんばんは😃

タフでクールとは行きませんでしたか。
下ブレなんでしょうね。
良さげな色してますけど、残麺。

としくん | 2023年4月23日 22:36

こんばんは。
下ブレ残念でした。
下があるなら上もありますよ！
次期待です！

とある大学生のラーメン日記 | 2023年4月24日 01:26

おはようございます。
少し旨味が弱かったみたいですね(>_<)見た目は泡立ちもあって美味しそうなだけに残念でした。下ブレだといいですね！

poti | 2023年4月24日 07:27

駅から距離があるため
なかなか再訪できておりませんが
ここ好きです。

今回はちょっと残念だったようですね(;^_^A

YMK | 2023年4月24日 08:55

豚骨の老舗ですか。
豚骨は、本当に美味しいところだけで。

RAMENOID | 2023年4月24日 10:20

おゆさん。こんにちは。残念でしたね。
ただ、ある程度の救世主のニンニクは良かったです。

いたのーじ | 2023年4月24日 11:07

おゆさん、こんにちは〜
ちょっと残念でしたねぇ〜キチンと豚骨を炊いてるんでしょうがヤハリ下ブレは勘弁してほしいですよねぇ〜自分ニンニク試しておけばちょっと後悔です。

ゴブリン | 2023年4月24日 11:13

こちらは一度伺っていますが、自分はシャバと濃厚の中間ぐらいに感じました。
スメルがタフでしたが(笑)
ブレがあるのがラーメンですし、特に豚骨系はそれも楽しみだと思っています(^^)

がく(休養中) | 2023年4月24日 15:27

こんにちは！
豚骨ラーメン屋は替え玉が基本のお客さん多いので１玉サービスは嬉しいですね👌辛子高菜はどこも辛すぎの物が多いですよね😅

川崎のタッツー | 2023年4月24日 16:27

どもです！
いかにも図太い色合いの豚骨でしたか
されど髄の神髄には至らずだったでしょうか
やはり豚骨には四季があるというかブレがあるというか
一度の訪問での判断は難しいですね

さぴお | 2023年4月24日 17:16

おゆさん、こんにちは！

表面だけすすり後半になって丼底にザラつきって豚骨あるあるですが、今回は下ブレでしたか^^;
料理写真のスープの色を拝見して、久しぶりに訪問してみたくなりました♪

つちのこ | 2023年4月25日 12:51

タフでソリッド。ワイルドでクール。

そんな評価を期待していましたが、残念な仕上がりにぶつかってしまったようですね…胸中お察しします。後続のスープを炊き続けているお店やけん、ある程度の濃厚さは確保されている理解でしたが、もしかすると昼間に予定以上の売れ行きだった事で、何かしらの宜しくない分量補充をしてしまったのかも…。

Dr.KOTO | 2023年4月29日 21:05