2023年4月中旬 奈つやのつけそば900円＋もちもち雲吞300円＋味たま100円＋黒ラベル(缶)350円　
RDBの平均点が90点越えと評価が高い此方を訪問。店主さんは麺処 びぎ屋出身。営業は木曜と金曜の昼だけとハードルはかなり高い。店名はフィアンセ（接客担当）の名前ナツコの「奈つ」とびぎ屋の「屋」からつけたそうだ。
場所は不動前駅を出て直ぐのAspenPlazaの3階。吉野家ホールディングスグループのシェアレストランだそうだ。緑色の壁で暖簾や提灯も出ていないので迷ったが小さな看板と窓に貼られたメニューでラーメン店だと分かった。
開店40分前でPPをゲット。4席ある外待ち椅子に座り待つ。直ぐに後続が続き開店時には11人待ち。
待っている間に接客女性が出てきて、今日は中華そばは無くつけそばだけになりますがよろしいですか、と1人1人に丁寧に説明してくれた。Twitter によると、味の軸になっている煮干しを仕入れる事が出来ず（不漁による）、調整の為一旦中華そばはお休みするそうだ。
定刻に開店して厨房前のカウンター席に着席。店内はバーのような雰囲気で酒瓶がずらりとならんでいる。客席はカウンター3席とテーブル6席。店主さんと接客女性の2人体制。
つけそば、ワンタン、味たま、ビールを注文して前金でお金を支払う。ビールは先に出すか麺と一緒に出すか聞いてくれたので、麺と一緒にしてもらった。
10分ほど丼が登場。
麺は細麺ストレート。全粒粉が入り茶色っぽい色合い。スルリとのど越しが良く味は蕎麦っぽい。終盤、麺がくっついてしまい少々食べにくかった。すのこが敷いてあるので量が多く見えるが210ｇだそうだ。
つけ汁は甘味がある醤油清湯。煮干しも使っているようだが節が強めに感じられ動物系の旨みも十分。多めの油が更に旨みを加える。甘味、旨み、油が一体となった強い惹きがある。それほど濃くはないので麺を全身浴させてズバズバと食べ進む。
具はつけ汁内にワンタン、チャーシュー、ネギ、海苔、麺側に味玉、メンマ、細切り海苔。ワンタンは3個。三角型でもち姫を使った皮は厚くてモチモチ。中は良く練ってある肉餡で量は普通、味はまずまず。チャーシューは短い短冊状のバラとロースが2本くらいづつ。美味しいが量的に少し寂しい。味玉は甘味がある味付けでまずまず。メンマは黒くてショッパそうに見えるが丁度良い塩加減。
雲吞写真　https://supleks.jp/img/stored/BddoW9tlGZp3inYqyMUhVaAKPjv6jCgM
　　　　　https://supleks.jp/img/stored/abUlkUuS78PkwcIzXwH6rrVeRoHdZ4Nv
ビールを飲みながら食べたせいか満腹で終了。完成度が高い美味しいつけ麺ご馳走さまでした。
この実力なら直ぐにでも路面店がもてそうだが。今後の動向を見守りたい。