1年1ヵ月ぶりに上野毛へ。
強い雨の中到着すると行列はなく空席2。駅から近い上野毛もそれなりに雨の影響はあるようだ。
早速券売機で「小ラーメン：800円」と「缶ウーロン茶：100円」を購入し着席時に「麺固め」でお願いする。
厨房には店主さんといつもの助手さん。その後は待ち客も出たが濡れないように店内に入れてあげていた。
ほどなく声がかかったので「ヤサイニンニクアブラ」とコール。

麺は直系の中では細めで「固め」にしても他店のデフォのような柔らかさなので実に食べやすい。最近は「固め」か「カタカタ」しか食べてないのでここのデフォがどんな食感かもう忘れてしまったな。
スープは上野毛らしいスッキリ非乳化タイプでそのままだとちょうどいい濃さ。前回誤ってカラメにしてしまったのだが、あのキリッとしたしょっぱさもなかなか好みだったので今後は使い分けて行こう。
またアブラ効果もあってか実に熱々。おかげで雨で冷えた身体が生き返った。
ブタは2・5個。いつも通り脂身少なめでホロホロと柔らかい。
野菜はシャキシャキの茹で加減でコールしたのでそこそこの盛り。「ヤサイ」と「ヤサイマシ」では少し差があるようにも見えるが気のせいかも。ちなみにここは野菜のみ「マシマシ」禁止になっている。
最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。

麺、スープ、具どれもまさに上野毛らしい安定した味で非常に美味かった。
つけ麺やふりふりカレーが無くなって久しいが、この安定感ならファンは全く減ってないだろう。
接客もとてもよかったです。