日曜日、11時ちょうど。外待ち1名に接続。やや早開けで1巡目は既に入店済。待ち1名なら余裕で並びます。

暑い…エライ気温だ…直射日光がガツンときますね。
券売機で思わず瓶ビールを。赤星やらせて頂きます。

15分程で店内へ。冷え冷えの赤星から。グラスも冷えてて良いですね。まずは一杯。うんま…気温にやられて旨いわ。堪らん。立て続けに2杯飲んだあたりで、ラーメンも着丼。

辛味増しだからですかね、まずまずの赤さ。チャーシューの上の唐辛子も食べれますとのアナウンス。まずまずの量の玉ねぎ、チャーシューの上にはニンニクも。

まずはスープ。お、ピリ辛。辛味増しで良かった。旨い。
スープは醤油ベース。出汁は煮干を感じますね。辛くて何も分からんという感じではなく、複層階に重なったスープに辛味が足されている感じ。
玉ねぎの爽やかさも良いですね。途中でニンニクを混ぜ込み風味が少し変わりますね。

麺は細麺のストレート。プツプツ歯切れ良い食感。加水はやや低めでクスクスとした小麦っぽい雰囲気もあります。
この麺で和え玉食べたい。旨いだろうな…

トッピングはチャーシューのバラが2スライス。玉ねぎ、ネギ、唐辛子、ニンニク。
チャーシューは表面が焼かれた後に低温調理かな。ホロホロというよりはプルプルの脂身としっかり目の肉。すこーし、筋張ってましたが許容範囲。旨い。
そんで、この唐辛子。サクサククリスピー。これ、素揚げか？んー、少し衣あるかな？塩味が少し付いてる。バクンと行くには勇気のあるビジュアルですが、辛くない。凄い旨いです。

かなりの完成度を感じました。トッピングも含めて隙が無いですし、むしろ初体験の唐辛子食べれて良かった。流石でした。