琥珀３号店オープンおめでとうございます。(*^▽^)/★*☆♪
やっと訪問なのですが
ケツカッチンなので
念のため早めに向かいました！
皆さんのレポート通りで
平日は並びは穏やかの様です。
先客は無しでした！
しばらく離れて
開店40分前に
並びが出来た事を確認してから
接続しました。
(^_^ゞ

10分位前に女性店員さんの案内があり
順番に食券購入！

上にしようか？悩んで
やはりワンタンは外せないので

中華蕎麦〈醤油〉特上(1600)　
大焼売〈肉と海老〉(480)
をパタパタと購入！

時間で開店し
案内された
カウンター席へ！

開店時の並びは20人位でした。

厨房の奥側に製麺室が見え
人の気配はありましたが…
自分の席からは奥まで見えずでした。
確認できるだけで
男性5名
女性2名
岩田オーナーは発見できずでしたが
女性店員さんの１人が妹さんでした。

妹さんより
味はついてますが
もの足りない様でしたら卓上の胡椒もお使い下さいと
蒸篭に入った大焼売から配膳され。
程なくして調理場より
醤油の特上です、お待たせ致しました。
と着丼！
(o^-')b ♪

スープは蜆と動物のバランスタイプで
オイリーな見た目ですがくどさも無く
本店ほどの蜆のインパクトはありませんが
美味しいのは変わらず♪
(>_<)v
麺は中細平ストレート
こちらは自家製麺との事ですが
柔いのとも違いソフトなツルツル感とモッチリ感を楽しめて美味しい麺ですね
(>_<)v
味玉は箸で半分に割ってみると
ネットリ赤色なキミは濃い味付けで
チョッとショッパ目に感じるほど濃厚なキミで
マイうーです
(>.<)v
ワンタン２は本店と変わらず
皮はトュルンと
生姜かおる大きめな肉餡で絶品です
やはり外せない存在感♪
(>_<)v
メンマも本店と同じく良いアクセント♪
チャーシューは
シットリしてお肉感ある
大判な豚ロース
薫りも楽しめ
甘い脂が印象的な
吊るし焼き豚バラ肉
(>_<)v
臭み無く
しっとりした絶妙な火入れ感
もう少し肉の食感を楽しめても良いかと
思うほど柔らかな仕上がりな鴨ロース！
(^∧^)
チャーシューと芽ネギが良く合います♪
スープは温度が下がる後半の方が蜆が主張します。美味しいです。
(>_<)v

蒸篭をあけると
湯気と共に香りが良いですね
ブリッとした海老ののった海老焼売に
きめ細かいお肉感の中に時おりシャキシャキと野菜の食感が楽しい肉焼売
どちらも
カラシを少しつけて頂きました！
文句無く絶品です♪
(>.<)v

完食完飲

本店とは違いインパクトより
バランスタイプな仕様で美味しかったです。　
次きた時は塩も試したいですが
朝食メニューも気になりますし
ホテルに泊まってみようかな？(笑)
(^∧^)

ご馳走様でした。
m(_ _)m

外へ出ると
待ちは10名位でした。
(^_^ゞ