引越ししてから大地さんへの訪問が減りました
でも、レビューがたくさん溜まっているので、時々随筆的にレビューします

この塩ラーメンは傑作です
トロ〜ンとしていますが、しっかりダシと塩分が効いていて、攻めてくるんです
小麦🌾感の強い細麺がこれにぴったり合っています

最近ようやくわかったこと
「最終的には続けた人が勝つ」
いろんな人が言っていますが、自分のいる業界では真実です
でも、20年以上同じことを続けないとダメです
10年くらい頑張ったけどやめたことは、結局実を結んでいません
20年以上がんばったことは、確実に実を結んでいます
しかし、例えば戦国時代であれば一度負けて首をとられたら終わりです
ラーメン店も、運転資金が無くなったら終わりです
続ける体力(経営上の余力も含めて)が必須条件なんです
だから「長く続ければ勝つ」は間違いで「長く続けられたら勝つ」が真実です

ラーメン大地さんは旧店舗の開店から長い歴史があり、既に勝っています
しかし、他店と比べて円安に伴う値上げ幅が小さいので、経営に余裕がないのではないかと心配しています
無理せずがんばって欲しいです

ごちそうさまでした