昨年末にオープンしてからずっと気になってた店です。
気になりつつも、資本系の大箱店みたいな印象があり、
なんとなく後回しになってました。
今日ふと思い出し、仕事帰りに足伸ばして訪麺。

注文は券売機で。左上の法則に従い中華そばをポチッ。
店員は２名で、ソツない連携と仕事ぶりで早めの着丼。

まずはレンゲでスープを一啜り。塩辛いなぁ。。。
でも動物系出汁の豊潤さはしっかり感じます。

次に、麺を啜ります。麺は中太平打ちの軽い縮れ。
弾力がすごいです。コシの良さじゃなく弾力感です。
滑らかさや歯応えも、素晴らしいです。
この麺、特筆ものです！！

麺に絡む細メンマも、柔らかめながら良い食感の変化。
輪切りのネギが薬味の域を超え、もはやトッピング！
もちろん麺と絡めてもスープに浮かべても旨いけど、
それだけ摘まんでかじっても、若干ヌメってて旨い！

そしてチャーシューの出番。
ややレア気味で柔らかく脂身多いけど、まったり旨い！
マグロのトロに通じるような柔らかさと甘みとコク。
昔はこんなチャーシュー見た事ある気がするけど、
最近はトンと会いません。これは思わぬ収穫です。

ホームページで喜多方インスみたく書いてあったけど、
そうなのかな？僕も喜多方ラーメンは経験値低く、
坂内食堂とか蔵しか知りませんが、全く別物でした！