2023年4月19日(水)
久々のとものもとさんに、半年ぶり、リニューアル後は初の訪問。店着は13時半頃で外待ち6名様。中待ちと合わせて10名様くらいですね。相変わらずすごい人気。

チョイスは基本の醤油らーめん1000円。ここに好物のワンタン200円を追加します。待ち始めから15分くらいでこちらへどうぞ～♪と明るく案内されたのは、いつもの壁に向かった席。そこから20分ちょい、スマホを見て時間を潰すことのできないジィさんが、迂闊にもウトウトしかけたところに着丼となりました。

スープは鶏オンリーじゃなくなってるんですね。エッジの効いた魚介(鰹だそうな)が先行します。それを下支えるのは、豚と鶏のコンビネーションだそうですが円やかな動物系。ほほぉ、そう来ましたか。厚みがあって、なるほどこれは美味いスープです。ただ、前までの濃厚鶏スープも｢らしく｣て好きでしたよ。

麺は前までの手揉み太麺ではなく、平打ち気味のストレート細麺。ありゃ、これは完全に事前勉強不足でしたね。ワタシゃてっきりあの手揉み麺が味わえると思っていたのですが⋯。今回の麺もしっとりしなやかで美味いですが、ちょっと面食らいました。

チャーシューは低温調理の多分ロースと、火の通った多分バラ。メンマは味が染みててうまいなぁ。粗挽き肉が詰まったワンタンも、絶品クラスにうまいです。だけど味玉がなくなっちゃったのは残念⋯。

スープが美味くてなかなかレンゲを置けず、8割方を飲み干しちゃいました。変化球はありませんが、｢超｣正統派の絶品ラーメンでしたよ。

席を立つと、厨房の店主さんと接客の奥様がしっかりこちらを向いて、いつもありがとうございますとお見送り。こう言うとこ、きちっとしてるんですよね。だからまた来ちゃう。

次回は是非、つけ麺にトライしますよ。今回もご馳走様でした。