Japanese Ramen 五感（特上醤油らぁ麺）
#ラーメン #ramen #JapaneseRamen五感や #池袋

2023年3月オープン
一風堂などを運営する力の源ホールディングス出身の方のお店
麺メニューは醤油らぁ麺、塩らぁ麺の他トッピング類で未提供のつけ麺や限定ボタンもある（連食不可）
塩と迷いつつ特上醤油らぁ麺を注文

名古屋コーチンをベースにいわいどり、大山鶏、みつせ鶏に羅臼昆布を合わせたスープは芳醇な鶏出汁に乾物の旨みが重厚
無化調のため洗練された味わいだが物足りなさは無く提供前にかけられる多めの香味油がコクと余韻を加えている

麺は大成食品の細めの平打ストレート
しなやかな質感に適度なコシがあってスープとの相性良い

チャーシューはジューシーな鴨ロースと清涼感のある鶏ムネ肉に燻されて香ばしい豚ロースでどれも手の込んだ調理
ワンタンの肉餡は鴨肉のミンチで皮から溢れ出る肉汁は単体としても美味しい
煮玉子は奥久慈卵を使用し絶妙な半熟加減で海苔やネギの風味すべてのトッピングが一級品に感じられる美味しさ

オープン間もない中すでに行列店となっているがますます人気が高まりそう