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店名Ramen Rouge
住所

〒183-0011 東京都府中市白糸台5丁目25-1 車返団地第2-12号棟 101号

電話番号非公開
営業時間《2025年10月26日変更》
11:00〜15:00、18:00〜20:00
土・祝 11:00〜17:00
※スープが無くなり次第営業終了
売切れの目安として15:00～16:00ごろ
定休日日曜日、他不定休
座席カウンター11席
喫煙

禁煙

アクセス
京王線『武蔵野台駅』（301m）
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駐車場

駐車場なし

近隣にコインパーキングあり

オープン日2024年11月14日
メニュー
メニューの写真を見る

上湯そば1500円
特製鴨上湯そば2000円
肉ごはん600円
カラスミごはん900円
焼売（二個）300円
ビール700円
おつまみチャーシュー700円

備考
2025年10月1日より価格改定。

諸事情のため店主の経歴非公開だがフレンチ出身。
ラーメン作りは4年ほど。
フォンやブイヨンのフレンチの技法を駆使して
スープを仕込む。
複合的な味を狙ったというスープのベースは鴨と鶏。
そこに豚の生ハムを大量に入れて塩気を出し、
最終的に微調整として塩を加える
化学調味料無添加の塩中華そば。
※スープの色味は醤油っぽいが、醤油は不使用。
仕上げ油は鶏油。
予め振られている香辛料は
胡椒の仲間であるペッパーキャビア。
浅草開化楼特製麺使用。
また店の性質上、ゆったりとした所作で
二人前ずつ麺を茹でパスタ用のテボで湯切り。
スープを一人前ずつ小鍋にとって温め、
チャーシューは都度切った上、
サラマンダーを使って上から加熱と
かなり丁寧な調理工程でその一連の流れですら
優雅でショー的な要因と思わせる
ラグジュアリーかつ非日常的空間。
タグ無化調
外部リンク
初レビュアーMr.金子Mr.金子（2024年11月17日 09:54）
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
91.790ポイント
レビュー件数 23件
レビューユーザー数 23人
平均点 85.261点
総合順位 1,279位
スキ 件
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このお店の今日の一杯

特製鴨上湯そば（1800円）
特製鴨上湯そば（1800円）
2025年1月1日

毎年恒例ですが“新麺”あけましておめでとうございます！今年もラーメンデータベース及び今日の一杯をよろしくお願いいたします。新年一本目は「今日の一杯」というより...

assignmentRamen Rougeのレビューピックアップ

95点
特製鴨上湯そば[ラーメン/その他]
レインマン

「特製鴨上湯そば」@Ramen Rougeの写真コンソメのようなスープは醤油不使用とのこと。
それでも不足感なくしっかりらーめんのスープとして成立している。
麺は少しボソッとした食感の中細麺でスープとの絡みも問題ない。
チャーシューは豚と鴨で豚は分厚くでも柔らかく、鴨も肉感しっかりでどちらも高レベル。
味玉は黄身が流れ出るくらいの半熟度なのでスープの味を変えたくない人は注意が... 続きを見る

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88点
『上湯そば+カラスミご飯(￥1500+900)』[ラーメン/醤油]
しゃとる

「『上湯そば+カラスミご飯(￥1500+900)』」@Ramen Rougeの写真てゆかこの日ゎなかなか余裕の配達だったので、何気にタイミングが悪くて来たくても来れなかった約1年前に開店のお店に来てみマシタ♪...(-_-;)v

とゆコトでビミョーに雨が降ったり止んだりとゆ不安定な天候の中の14時少し前店着...ソレなりの混み具合を予想してたが先1後1と思い切り肩透かし...取り敢えず券売機に向かうと予定してたご飯モノが『カラスミご飯』... 続きを見る

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85点
上湯そば＋サッポロラガービール[ラーメン/塩]
RAMENOID

「上湯そば＋サッポロラガービール」@Ramen Rougeの写真武蔵野台の課題店
宅麺オーディション最終選考を経て全国販売確定

千歳烏山で２杯いただいた後の、この日の４杯め。
次に狙ったのは、ずっとBMしていたこちら。
最寄駅は、京王線武蔵野台駅と、ちょっと行きにくい場所なので、なかなか来られないでいた。
一気に京王線沿線のBM店をクリアしておくかと。

この... 続きを見る

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投稿（更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件
98点
特製鴨上湯そば[ラーメン/醤油]
Maru

「特製鴨上湯そば」@Ramen Rougeの写真Ramen Rougeさん@東京都府中市
特製鴨上湯そば ¥1800 焼売 ¥300

凄く気になっていたお店に初来店❗️
鶏、鴨の風味、旨味が上品に表現された熱々スープは素材の旨味が極限まで引き出され、カエシが無いのに超旨い🤣昇天😇
スープの絡んだ細麺は旨味と香りが楽しめメッチャ美味しい❤️
九条葱のシャキ... 続きを見る

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80点
特製鴨上湯そば¥1800[ラーメン/醤油]
スプーナー

「特製鴨上湯そば¥1800」@Ramen Rougeの写真2025年8月2日(土)　11:40 満席で待ち客前2後客5 食べログ3.56
団地の中の商店街にあるお店。団地内店舗にはあまり無いお洒落感のある感じでミスマッチ感はあるが面白い。
お店に着くと店内満席、少し待ってから店内へ。
券売機にて現金にて食券を購入。
座る席は案内されます。
お箸、おしぼり、レンゲ、水... 続きを見る

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forumRamen Rougeのお店情報掲示板

料理評論の草分け的存在のあの人が

https://www.youtube.com/watch?v=aO8BOstl7i8
山本益博氏が訪れて店主からいろいろ話を聞かれて
取材しております。
屋号の由来からスープの詳細など。
今のところ一番詳しい情報がこの動画に凝縮されているかと。

取材馬鹿”九龍”トリセツ論者
2024年12月2日 01:22
諸事情のため店主の経歴非公開

タイトル通りになりました。
味の詳細や一日の仕込み量なども
多くは語れない模様。
ただ郊外の団地内という立地にありながら、
ラーメン一杯1300円～という価格は一見すると高いと思いがちですが
食べてみると価格相応かそれ以上で納得させられますね。
もしも噂の店の存在がなければ、とんでもない化け物爆誕！
みたいな感じで大騒ぎになっていたと思います。

取材馬鹿”九龍”トリセツ論者
2024年11月18日 18:32
店主は銀座八五出身？

まだわたくし九龍は未食ですが、
「Ramen Rouge」でネット検索して
最初にGoogleのクチコミの画像（RDBでは麺顔？）を見て
いまやミシュランビブグルマンのラーメンの顔的存在であり
大崎御大が大絶賛したあの「銀座八五」の中華そばに酷似してるやん！
と思い、参考のために取材した形跡のある
レビューを探しましたがゼロ件。
次に食べログの方を見たら、やはり首都圏のラーメン新店は
この人の中心に動いていると言っても過言ではない
最早ラヲタのアイコン的存在であるマーコ氏が店主の出自を
取材して「銀座八五」出身だと確認してくれてるようですね。
取材していただけると後続の者およびRDBでは追撃？者には
本当参考になるし、ありがたいです。

取材馬鹿”九龍”トリセツ論者
2024年11月16日 05:40