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90点
中華そば[ラーメン/塩]
Ramen Rouge（東京都府中市）Mr.金子

「中華そば」@Ramen Rougeの写真銀座八五出身と言うより勝本グループで開発、レシピを作っていた人らしい
色々大人の事情で退職して独立
内装などはかなりこだわっていて信頼できる業者を京都から呼んで作ったらしくグランメゾンみたいな空間
味は八五と同じ系統でタレ不使用、はじめにコハク酸のような旨味が来て麺が溶け出すタイミングくらいでコンソメのように感じる変化がある、
麺は八五と同じ浅草開化楼、これだけこだわってるならば自家製麺にすれば良いと思うがまだ製麺技術がないからだろうか？
府中のふくみみが1番美味いと思っている府中市民に受け入れられるのか楽しみではある

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