12:30頃訪問。先客9名後客2名。店内は奥行きのある間取りとなっており、厨房に対面する長めのカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。10分超待ってから配膳された。丼は白くてやや小ぶりのもの。

スープは、醤油の色目が濃く出ており、表層をやや多めの液体油が覆う。
飲んでみると、鶏のコクと旨みがしっかりと主張。余計なクセ等は感じさせないが、味の厚みに文句無し。
醤油感もまた豊か。熟成感を伴うコク、全く嫌味にならない質、レベルの甘みが感得されて実に味わい深い。なお、塩分濃度は適度なレベル。過度のトガりは抑えつつ何ら不足の無いキレをもたらしている。
全体として、メニュー名通り、鶏と醤油を主役としたバランス良好な味わいに纏め上げられていると思う。
途中、カウンター上の白胡椒を使用してみたが、あまり効果的とは思えなかった。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉と鶏胸肉が1枚ずつ乗せられる。いずれもシットリとした質感に仕上げられているが、味付けが少しチープで、出来合いのものという感じ。
メンマは太めのものが2本。グニグニ＆サクサク食感は良いが、こちらも味付けにチープ感あり。
中央に乗せられる白髪葱とカイワレは、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
他に、海苔1枚が添えられる。

まあ、最近ありがちなタイプの一杯と言って良いだろう。この店ならではの魅力は感じられず、細部まで拘っている印象も受けないが、全体としてのバランスは良く、十分に楽しむ事が出来た。