この日は珍しく仕事で柏へと出張。
午前中早めに所用を済ませて、午後は会社へ向かわないと…
せっかくなのでずっと行ってみたかったこちらへ寄り道していきましょうｗ
ご店主は麺処 ほん田 秋葉原本店のご出身ということで期待しての訪問です♪

10時40分頃の到着でシャッター待ち5名。
11時少し過ぎの開店時点で、並びは20名くらいに…平日でこれは凄いですね。
順々に入店し券売機へ。
中華そばに鶏、煮干し、昆布水のつけ麺と麺類の選択肢は豊富。
おすすめという「特製手揉み中華そば（醤油）1,250円」と…
気になる名前の「吊るし焼き豚ご飯 400円」を購入します。

店内は広めで対面型のカウンターが2列。
厨房内では男性3名と女性1名、忙しい中でも声掛けは欠かさず丁寧な接客ですね。
着席から6分ほど、ラーメンの方が先に配膳されました。

スープは綺麗な醤油色をした面持ちですねぇ。
口に含んでみると、意外にも先行するのは魚介。
初動に煮干しのふっくらと豊かな風味を醸しつつ、動物系が飲み口を充実。
醤油も艶やかな利かせで、出汁感の風合いを損なわず全体にコクを与えていますよ。

そのスープに合わせるのは、かなり太めな平打ち麺。
手もみの不規則なうねりがたっぷり入っており、噛みしめるともっちり感が強いですねぇ。
「もち姫」「春よ恋」の小麦を使っているそうで、この力強さは実に印象的。
醤油清湯との組み付きも良好、グイグイ引っ張ってくれますよ。
麺量は160gはあるかな、思っていたよりもボリューミー。

具はチャーシュー3種・味玉・メンマ・小松菜・刻みネギ・紫玉ネギ・海苔。
豚チャーはバラとロースでしょうか、程よい油脂分の乗り具合が上質さを感じさせますね。
特に吊るし焼きかな、このバラの味わいが実に良い塩梅。
大きめに刻んだネギが手もみ麺とのコントラストになって楽しめます。
クラシカル感あるメンマの風味と小松菜のシャッキリ瑞々しさなど、
どの具材も丼に映えており、特製にするのは大正解でしたね。

吊るし焼き豚ご飯は角切りのチャーシューがたっぷり！
オニオンソースがかかっており、甘めな醤油テイスト。
卵黄のマイルドさも絡みついてこれは美味いなぁ…。

具材を存分に堪能し、完食です。
いやぁ、実にハイレベルな手もみ中華そばでしたね！
出身店のようなスタイルを踏襲しながらも、趣の異なる一杯へと仕上げられているのも好印象。
暑い時期になったらつけ麺も食べてみたいところです。

ご馳走様でした。